Dapatkah Ibu Hamil Makan Caesar Salads?

Caesar salad berisi selada romaine, vinaigrette bawang putih, keju Parmesan, crouton dan telur. Secara tradisional, telur yang digunakan dalam saus Caesar adalah roti - sedikit dimasak - atau mentah. Wanita hamil, yang secara signifikan lebih rentan terhadap efek penyakit bawaan makanan, umumnya harus menghindari telur mentah dan kurang matang karena risiko salmonella. Namun, kebanyakan dressing Caesar yang tersedia secara komersial dibuat dengan telur yang dimasak atau dipasteurisasi, membuatnya aman untuk ibu hamil.

Video Hari Ini

Resep Tradisional

->

Salmonella bisa menjadi risiko dengan salad Caesar. Foto: Joe Gough / iStock / Getty Images

Salad Caesar berasal dari Tijiuana, Meksiko, tempat koki Italia Caesar Cardini dilaporkan mempelopori penggunaan telur coddled dalam saus salad. Resep dressing asli Cardini memanggil satu telur mentah, dikombinasikan dengan saus bawang putih yang dibuat dengan saus Worcestershire dan jus lemon. Selesai salad dengan cepat mendapatkan ketenaran untuk rasa khasnya, tapi telur yang belum matang atau tidak dipasteurisasi dalam resep klasik mengandung risiko kontaminasi salmonella.

Salmonella RIsk

->

Pertimbangan

->

Salad Caesar disajikan di restoran umumnya aman. Photo Credit: webphotographeer / iStock / Getty Images

American Pregnancy Association tidak secara eksplisit memperingatkan terhadap konsumsi salad Caesar selama kehamilan. Organisasi tersebut melaporkan bahwa hampir semua restoran menggunakan telur pasteurisasi, yang telah dirawat untuk menghilangkan bakteri berbahaya, dalam resep yang memanggil telur mentah. Sebenarnya, beberapa wilayah hukum, termasuk California, telah melarang penggunaan telur mentah di restoran, yang berarti bahwa kebanyakan salad Caesar di restoran aman dikonsumsi wanita hamil.

Pencegahan

->

Sebaiknya tanyakan apakah telur mentah digunakan. Jika memesan salad Caesar di restoran, tanyakan apakah makanan tersebut menggunakan telur mentah. Wanita hamil harus menghindari semua salad Caesar buatan sendiri kecuali jika resepnya bebas dari telur atau menggunakan produk telur yang dipasteurisasi. Tambahan ibu hamil sebaiknya hindari semua makanan lain yang dibuat dengan telur mentah, termasuk mayones, mousse dan es krim buatan sendiri.