Apakah jumlah vitamin c berubah saat buahnya bertambah tua?

Anda tahu Anda perlu makan buah karena mengandung nutrisi yang membantu Anda tetap sehat. Tapi jika Anda tidak memakan buah Anda segera setelah dipetik, Anda mungkin kehilangan sebagian dari kebaikan itu. Vitamin, seperti vitamin C, rentan terhadap cahaya dan panas. Sementara Anda mungkin makan kiwi itu untuk membantu memenuhi 100 persen kebutuhan harian Anda untuk kebutuhan vitamin C, jika kiwi telah duduk-duduk selama beberapa minggu, Anda mungkin tidak mendapatkan sebanyak yang Anda pikirkan.

Video of the Day

Vitamin C

Vitamin C adalah vitamin penting yang dapat larut dalam air. Sebagai vitamin yang larut dalam air, kelebihan vitamin C yang Anda konsumsi diekskresikan dalam urin Anda. Ini juga berarti vitamin C tidak tersimpan dalam tubuh Anda dan harus dikonsumsi secara teratur untuk memenuhi kebutuhan Anda. Vitamin C dibutuhkan untuk sintesis kolagen, protein yang membantu penyembuhan luka. Vitamin C juga mendukung kesehatan kekebalan tubuh dan pertumbuhan dan perkembangan normal. Ini juga merupakan antioksidan penting, melindungi sel Anda melawan oksidasi, dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Kebutuhan vitamin C harian Anda bervariasi tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Pria dewasa membutuhkan 90 mg vitamin C sehari, dan wanita dewasa membutuhkan 75 mg sehari, menurut Kantor Diet Suplemen.

Vitamin bukanlah zat yang stabil, dan rentan terhadap kerusakan akibat panas, cahaya, air, radiasi atau perubahan keasaman. Vitamin C sangat tidak stabil, menurut sebuah laporan di ABC News, dan dapat menurunkan melalui panas, oksidasi - atau terpapar kondisi oksigen - atau basa. Penyimpanan juga menghancurkan vitamin C, menurut penulis "Diet Krause, Nutrisi dan Terapi Diet."

Vitamin C Lembur

Seiring waktu, kandungan vitamin C buah menurun. Sebuah studi tahun 2002 yang diterbitkan dalam "Journal of the American Dietetic Association" membandingkan kandungan vitamin C dalam jus jeruk segar dan dilarutkan selama periode empat sampai lima minggu. Vitamin C dalam jus jeruk dilarutkan menurun dari 84 mg per 1 gelas yang melayani 39 sampai 46 mg per 1 gelas yang disajikan selama periode penelitian empat minggu. Vitamin C dalam jus jeruk segar menurun dari 27 menjadi 65 mg vitamin C per 1 gelas yang mencapai nol sampai 25 mg per 1 gelas.

Memaksimalkan Intake

Sementara penelitian hanya terlihat pada jus, kandungan vitamin C dalam buah juga terpengaruh, menurut ABC News. Untuk memaksimalkan kualitas nutrisi buah dan asupan vitamin C Anda, disarankan agar Anda membeli buah Anda setiap hari. Atau, hanya membeli jumlah buah segar yang bisa Anda konsumsi dalam tiga sampai empat hari. Anda mungkin juga menganggap buah beku sebagai pilihan untuk memaksimalkan kandungan vitamin C buah Anda.Jumlah vitamin C dalam buah beku tetap stabil seiring berjalannya waktu.