Hantu Pepper Vs. Habanero
Daftar Isi:
Baik lada hantu dan habanero telah menduduki puncak tangga lagu Guinness Book of World Record untuk lada terpanas di dunia. Meski kehormatan itu juga pernah dipegang oleh cabai Trinidad Scorpion Butch T, paprika hantu dan habaneros yang masih terik panas. Sebenarnya, yang cukup panas adalah bahwa pemerintah India menggunakannya untuk membuat granat tangan.
Video Hari
Di Balik Panas
->
Panasnya paprika berasal dari capsaicin. Capsaicin adalah alkaloid yang diproduksi oleh plasenta dan dinding tanaman paprika. Hal ini hanya ditemukan pada cabai. Bila Anda mengonsumsi paprika yang mengandung capsaicin, itu memicu reseptor rasa sakit di mulut dan saluran pencernaan. Tubuh, sebagai tanggapan, melepaskan endorfin, yang mungkin bisa menjelaskan beberapa daya tarik cabai. Cabai terpanas, bagaimanapun, tidak mengandung kesenangan bahkan untuk pemakan cabai paling pemberani sekalipun. Paprika ini sangat panas sehingga berbahaya.
Habaneros Panas
->
Habanero paprika adalah anggota spesies chinense Capsicum, atau cabai, genus. Mereka datang dalam beberapa varietas. Ada yang oranye atau merah; yang lainnya berwarna coklat, putih atau pink. Habanero terpanas, lada merah Savina, berwarna merah tua. Pepaya Habanero mungkin berasal dari Kuba dan dari sana dibawa ke Yucatan di Meksiko. Yucatan adalah wilayah pertumbuhan lada terbesar di dunia. Habaneros, meski searingly hot, digunakan secukupnya dalam memasak.
Mantra Pepaya yang mengerikan
->
Pepaya hantu sangat panas sehingga jarang digunakan dalam memasak. Sebaliknya, pemerintah India telah mempertimbangkan untuk memproduksi granat tangan hantu-lada. Paprika ini, yang juga disebut Bhut Jolokia, mungkin merupakan hibrida dari dua varietas paprika China yang tidak diketahui. Berasal dari India, paprika hantu sekarang sedang dibudidayakan di New Mexico dan di Cal Poly Pomona, di mana mereka memikul tanda peringatan "Tangani risiko Anda sendiri!"
Seberapa Panas?
->
Panas paprika diukur dalam unit Scoville. Capsaicin murni, yang tidak terjadi secara alami dan hanya bisa diproduksi di lab, dengan kadar sekitar 16.000 pada skala Scoville. Jalapeño yang umum mengandung sekitar 2, 500 sampai 8.000 unit Scoville panas.Habaneros biasa, varietas kuning dan oranye, mengandung 150.000 sampai 325.000 unit. The Red Savina habanero berada di atas 350.000 sampai 580.000 unit. Namun penggali lidah ini jauh lebih ringan daripada lada hantu, yang secara rutin mencapai 1 juta unit Scoville.
