Bagaimana cara memuntahkan Fiddlehead untuk pembekuan

Fiddlehead, daun pakis imgen dari pakis burung unta, adalah satu-satunya pakis yang dapat dimakan. Orang menganggapnya sebagai kelezatan, dengan rasa yang digambarkan sebagai tanah atau mirip dengan asparagus atau kacang hijau. Mereka rendah kalori, dengan 35 per porsi, dan bebas lemak. Musim pertumbuhan fiddlehead cukup singkat - beberapa minggu terbaik pada bulan April atau Mei di timur laut - dan mereka yang menyukai citarasa mungkin ingin membekukannya untuk dinikmati sepanjang tahun ini. Untungnya, Anda bisa memucatnya dan menyimpannya di dalam freezer sampai satu tahun.

Video of the Day

Langkah 1

Bawakan segelas besar air dingin sampai mendidih karena panas tinggi. Anda bisa menutupi panci dengan tutup untuk mempercepat proses perebusan.

Langkah 2

Jatuhkan fiddlehead ke dalam air mendidih dan tunggu sampai air mendidih. Rebus mereka selama dua menit.

Langkah 3

Tiriskan fiddlehead dalam saringan, lalu transfer ke mangkuk air es. Biarkan mereka berendam di air es selama sekitar satu menit.

Langkah 4

Transfer fiddlehead dengan menggunakan sendok makan ke handuk dapur bersih atau handuk kertas. Pat mereka kering. Transfer mereka ke wadah yang aman untuk lemari pendingin atau tas dan bekukan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Panci besar
• Air
• Colander
• Semangkuk besar air es
• sendok slotted

Tip

• Anda harus membersihkan fiddleheads sebelum benar-benar blansing. Lepaskan kulit coklat dengan menggosoknya dengan jemari Anda, lalu cuci bersih-bersih dengan air dingin untuk menghilangkan pasir dan kotoran.

Peringatan

• Saat Anda mencairkan fiddlehead, mereka masih perlu dimasak dengan benar sebelum makan - direbus setidaknya selama 10 menit - karena blansing saja tidak cukup untuk membuat mereka aman untuk makan.