Cara Memasak Tuna di Kompor

Steak tuna panggang adalah favorit perjamuan musim panas; Namun, memanggang hanyalah salah satu cara memasak ikan serbaguna ini. Anda juga bisa merebus atau membakar ikan tuna Anda di atas kompor. Sisa makanan - jika Anda memilikinya - buat salad ikan tuna gourmet bila dipadukan dengan mayones rendah lemak atau saus lemon dan minyak sederhana. Koki sering memasak tuna sehingga bagian tengahnya masih merah kemerahan dan bukan buram dan serpihan. Keamanan makanan. gov, pintu gerbang pemerintah federal untuk informasi keselamatan makanan, merekomendasikan agar suhu internal tuna - dan ikan lainnya - mencapai 145 derajat Fahrenheit.

Video of the Day

Rebus Sempurna

Langkah 1

->

Bawa tuna ke suhu kamar dengan mengeluarkannya dari kulkas sekitar 30 sampai 60 menit sebelum memasak. Hal itu mencegah ikan dingin menurunkan suhu cairan memasak. Bilas dan keringkan. Jaga agar tuna tetap tertutup.

Langkah 2

->

Isi wajan dengan cairan seperti anggur, stok ikan, air atau kaldu sayuran sampai steak tuna hanya terendam. Tambahkan bumbu seperti irisan lemon atau limau, merica, daun seledri atau tangkai dill, secukupnya. Tuna bisa tahan dengan rasa yang kuat, jadi tambahkan serpih paprika merah, serrano paprika, paprika jalapeno atau bubuk kari, kalau mau.

Langkah 3

->

Bawa cairan itu sampai mendidih. Matikan api dan biarkan mendidih selama 5 menit untuk mencampur semua rasa.

Langkah 4

->

Geser steak tuna. Balikkan panasnya sampai cairannya tidak mendidih, lalu balikkan ke mendidih.

Langkah 5

->

Didihkan selama 10 menit per setiap inci ikan. Misalnya, jika tuna setebal 1-1 / 2 inci, didihkan selama 15 menit.

Langkah 6

->

Hapus dari panci dan sajikan.

Tuna Seared yang Indah

Langkah 1

->

Lambang tuna dengan minyak. Tekan bumbu pilihan Anda seperti lada hitam, kulit lemon, bawang putih atau bubuk bawang merah - atau bahkan campuran rempah yang disiapkan secara komersial - ke kedua sisi tuna. Pilihan lainnya termasuk kacang tanah, rambat dan mustard.

Langkah 2

->

Tuangkan sedikit kacang, canola atau minyak bunga matahari ke panci untuk menutupi bagian bawahnya. Gunakan handuk kertas untuk melapisi seluruh bagian bawah wajan.

Langkah 3

->

Letakkan panci di atas kompor medium-high. Minyak harus berkilau tapi tidak merokok.

Langkah 4

->

Tempatkan steak tuna di wajan. Putar setelah 2 sampai 3 menit. Bagian bawahnya harus berwarna coklat kaya.Turunkan panas ke medium dan baliki steak tuna. Masak 2 sampai 3 menit lagi.

Langkah 5

->

Keluarkan tuna dan tempatkan di atas piring.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Pan
• Cairan
• Bumbu
• Minyak goreng

Tip

• Metode klasik Provencal adalah menggunakan minyak zaitun sebagai cairan perburuan dan mendidih tuna di 225 F selama 25 menit sampai 40 menit.

Peringatan

• Ikan tuna matang kehilangan rasa. Jika minyaknya merokok saat ikan tuna pan panik, buang dan mulailah dari awal. Minyak akan mentransfer rasa terbakar ke tuna.