Cara Memasak Serrano Pepper
Daftar Isi:
Serrano peppers mengemas beberapa panas yang serius. Berbagai cabai sekitar 5 kali lebih panas dari rata-rata jalapeno, serrano kecil menghasilkan pukulan yang cukup untuk ukuran 1- incinya. Mudah ditemukan di kebanyakan supermarket, rasa serranos yang berapi-api bisa diserap oleh pemanggangan, dan mereka memberi rasa dan panas ke berbagai hidangan, melintasi berbagai jenis masakan.
Video of the Day
Tips Seleksi
->
Saat memilih paprika serrano, carilah kulit yang kencang dan tidak bercacat tanpa bintik-bintik lembut atau keriput. Serranos mulai hijau; akhirnya matang menjadi kuning, oranye atau merah. Biasanya, serrano hijau lebih ringan dari pada rekan riper mereka. Karena mereka tidak kering dengan baik, gunakan mereka selagi mereka masih segar. Atau, cobalah memanggangnya, lalu bekukan untuk disimpan di piring masa depan.
Persiapan Aman
->
Sambil mempersiapkan serrano, hati-hati untuk melindungi kulit dan mata Anda dari minyak yang mengiritasi paprika. Beberapa orang memakai sarung tangan sambil memotong dan menyiram cabai untuk mencegah minyak kaustik terbakar ujung jari mereka. Cuci tangan Anda dan semua permukaan pemotongan secara menyeluruh setelah menangani cabai. Meskipun penyemaian paprika bersifat opsional, sebagian besar panas terkonsentrasi pada biji, sehingga pembibitannya akan mengurangi panasnya. Pastikan untuk memotong rusuk berserat di dalam lada, juga, untuk menghindari bagian terpanas dari lada.
Banding Global
->
Serrano paprika ditambahkan ke berbagai saus, salsas dan stews. Mereka umum di masakan Thailand dan Vietnam serta masakan Meksiko dan Barat Daya. Mereka tidak perlu dikupas karena kulitnya yang tipis, tapi sering dipanggang untuk menjinakkan intensitas panasnya dan menambahkan sedikit rasa manis pada bumbu mereka. Serranos bahkan bisa acar dengan cukup berhasil. Namun, serrano segar adalah bintang di salsas, sering kali dikombinasikan dengan buah seperti mangga, nanas atau persik.
Gunakan di dalam Marinade
->
Cara lain untuk merasakan panas dan rasa serrano paprika adalah dengan menggunakannya untuk membumbui perendam untuk ikan, daging atau tahu. Serran dan serigala hijau panggang untuk melunakkan api sedikit, lalu memurnikannya dengan sedikit stok sayuran atau cairan lainnya. Pasta yang dihasilkan dapat dicampur ke dalam bumbu-bumbuan untuk menanamkan rasa lada dengan lembut ke dalam apa pun yang Anda perendam tanpa terlalu banyak. Anda bisa membekukan sisa bubur sisa dalam baki es batu, dan mengeluarkannya setiap kali Anda perlu menambahkan semangat ke piring.
