Nilai Gizi kerang kaleng

Kerang dapat dibeli, segar, beku atau kalengan, sehingga mudah dijangkau sepanjang tahun. Sebagai sumber protein rendah lemak, kerang dapat ditambahkan ke piring pasta, sup dan stews untuk meningkatkan kandungan protein dan menambahkan sedikit berbeda untuk makanan Anda. Kerang adalah sumber yang baik untuk sejumlah nutrisi, termasuk zat besi, vitamin B12 dan vitamin C.

Video Hari

Kalori, Protein dan Lemak

Piring 1 cangkir dari kerang yang dikeringkan, dengan berat 160 gram, mengandung 237 kalori per porsi. Dari jumlah tersebut, hanya 28 kalori yang berasal dari lemak, karena sajiannya mengandung 3 gram lemak total, sehingga menghasilkan kurang dari 5 persen asupan harian Anda untuk diet 2.000 kalori per hari. Namun, ukuran porsi kerang ini memiliki kolesterol 107 miligram, yang merupakan sepertiga dari nilai harian Anda. Ukuran yang sama dengan porsi kerang yang dikeringkan juga mengandung 41 gram protein.

Kuah kerang 1 cangkir memiliki 35. 4 miligram vitamin C, yang merupakan 59 persen dari nilai harian Anda untuk diet 2.000 kalori per hari. Ukuran yang sama juga melayani 158 mikrogram vitamin B12, lebih dari 100 persen dari nilai harian Anda, dan hampir 1 miligram riboflavin, anggota kompleks vitamin B, hampir 40 persen dari asupan harian yang disarankan.

Ukuran yang sama dengan porsi kerang kaleng mengandung hampir 250 persen kebutuhan zat besi harian Anda, dengan 44. 7 miligram per porsi. Ini juga kaya akan fosfor, dengan 541 miligram, atau 54 persen dari kebutuhan harian Anda, dan kalium, dengan 1, 005 miligram per porsi, yang berjumlah 29 persen dari kebutuhan sehari-hari Anda.

Kontaminan Makanan Laut

Dana Pertahanan Lingkungan mencatat bahwa kerang menyebabkan sedikit kerusakan ekologi dalam panen dan produksi mereka dan rendah merkuri dan kontaminan lainnya, menjadikannya pilihan makanan laut yang aman. Organisasi tersebut menyatakan bahwa aman bagi semua orang untuk makan empat atau lebih porsi kerang per minggu. Sementara sehat dan bergizi, beberapa pilihan ikan dan makanan laut lainnya memiliki kandungan racun tinggi karena kondisi kehidupan dan pertumbuhannya. Kontaminan umum termasuk merkuri, timbal, pestisida seperti DDT, dan bahan kimia industri.

Memasukkan kerang kalengan dalam makanan Anda

kerang kalengan dapat dibeli dari banyak toko grosir dan biasanya dimasak. Cukup tiriskan kaleng dan tambahkan kerang ke saus, sup atau stews. Hidangan berbasis kerang yang umum adalah saus kerang, di mana kerang ditambahkan ke saus pasta, atau clam chowder. Saus pasta kerang bisa menjadi merah, atau tomat berbasis, atau putih. Tambahkan kerang kalengan pada akhir masakan untuk mencegahnya terlalu matang. Kalengan kerang dikaleng dengan sodium, jadi tambahkan garam setelah Anda mencicipi hidangan jadi agar tidak berlebihan.Seprai 1 cangkir dari kerang kalengan yang dikeringkan mengandung 179 miligram sodium, atau 7 persen dari nilai harian Anda.