Makanan Tinggi di Polifenol

Polifenol adalah bahan kimia yang ditemukan dalam makanan yang membantu mencegah kerusakan radikal bebas di tubuh - molekul yang tidak stabil yang dapat merusak arteri dan menyebabkan banyak kesehatan. masalah. Berbagai jenis polifenol ada, dan mengonsumsi beragam jenis makanan akan memastikan Anda mendapatkan makanan yang paling sehat. Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mempelajari makanan mana yang memberi kontribusi pada kadar polifenol tertinggi ke tubuh kita.

Video of the Day

Konten Buah Polifenol

Departemen Pertanian Amerika Serikat mencantumkan blueberry, stroberi, raspberry, buah sitrus dan buah lainnya sebagai sumber polifenol yang baik. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition edisi Maret 2008 menemukan bahwa anggur merah, bilberry, ceri, apel, plum hitam, blackberry dan blueberry juga merupakan sumber yang bagus. Jus buah, seperti jus anggur, mengandung polifenol tingkat tinggi. Semua buah mengandung polifenol atau antioksidan lainnya, dan makanan sehat harus mengandung sekitar tiga porsi buah berwarna setiap hari.

Kandungan Polyphenol Sayuran

Semua sayuran mengandung polifenol atau antioksidan lainnya, sedangkan bawang dan kentang telah terbukti tinggi sampai tinggi pada polifenol. Sayuran harus dipilih untuk warna cerah mereka dengan semua warna yang dimakan setiap minggu, termasuk merah, oranye, kuning, biru, ungu, putih dan hijau. Mengonsumsi tiga sampai lima porsi sayuran setiap hari sangat optimal untuk kesehatan.

Biji-bijian, Kacang dan Kacang

Rye dan biji-bijian lainnya yang ditemukan dalam roti, roti gulung dan sereal mengandung berbagai tingkat polifenol. Kedelai berada di atas daftar kacang, sementara kacang lainnya mengandung jumlah minimal sampai sedang. Kacang juga terdaftar sebagai sumber antioksidan ini. Beberapa porsi gandum harus dimakan setiap hari, dengan kacang dan kacang ditambahkan beberapa kali dalam seminggu.

Makanan dan Minuman Lainnya

Beberapa minuman adalah sumber polifenol yang baik, dengan kopi paling banyak. Teh, terutama teh hijau, juga harus dikonsumsi secara teratur untuk kandungannya yang tinggi. Anggur merah, anggur putih dan coklat lebih banyak pilihan polifenol. Cokelat, biji dan margarin juga mengandung antioksidan ini namun harus dikonsumsi secukupnya karena kandungan kafein dan lemaknya tinggi.

Penyimpanan dan Persiapan Makanan

Faktor penyimpanan dan persiapan makanan dapat sangat mengubah kandungan polifenol. Buah dan sayuran segar biasanya mengandung kadar polifenol lebih tinggi daripada makanan yang telah ada selama beberapa minggu. Pengupasan makanan mengurangi tingkat nutrisi penting ini, menurut sebuah laporan di "Journal of Nutrition" 2004. Sementara makanan olahan dapat mengurangi kadar polifenol, ia sering meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi, memungkinkan kita untuk lebih menerima manfaat makanan.