Apakah Steak Yang Sehat Memiliki Nutrisi Sama seperti Steak Langka?

Steak yang dimasak dengan baik memiliki suhu internal 170 derajat Fahrenheit, menurut University of Illinois Extension. Setelah Anda membiarkan steak untuk beristirahat, tidak akan ada kemerahan di dalam dan jus daging akan menjadi jelas. Saat Anda memasak steak langka dengan benar, suhu dagingnya adalah 145 derajat Fahrenheit, dan bagian dalam steak berwarna merah muda atau merah. Jus daging bisa mengandung beberapa warna merah. Bila steak kira-kira memiliki berat yang sama, mereka menyediakan nutrisi yang sama.

Video of the Day

Hasil Daging Sapi yang dimasak

Perbedaan utama yang akan Anda perhatikan saat memasak daging sapi adalah penyusutan potongan daging asli dari ukuran aslinya sampai ukuran yang dimasak. Hasil normal untuk kebanyakan steak setelah memasak adalah 64 persen, menurut Canadian Beef. Kandungan nutrisi dari steak yang dimasak berbeda dengan steak mentah hanya karena perbedaan berat badan setelah memasak. Steak mentah 150 gram menghasilkan 100 gram setelah memasak, terlepas dari tahap kematangan tubuh. Kerugian air menyumbang sekitar 45 persen dari selisihnya, dan kerugian lemak rata-rata 30 persen. Steak yang dimasak dengan panas kering, seperti broiling, menyimpan lebih banyak nutrisi daripada yang dimasak dalam cairan.

Kalori dalam Steak yang Dimasak

Meskipun ada kecenderungan porsi super berukuran di restoran, ukuran penyajian standar untuk steak adalah 3 ons. Rata-rata, setelah memasak, porsi steak ramping memiliki 154 kalori, menurut Dewan Daging Sapi Cattlemen dan Asosiasi Daging Sapi Nasional. Steak yang memiliki lebih banyak marbling akan memiliki kalori lebih banyak daripada rata-rata untuk semua potongan.

Kandungan Lemak

Kandungan lemak steak Anda akan tergantung pada potongan daging yang Anda pilih dan jenis pakan yang dimakan sapi. Entah Anda mengonsumsinya langka atau dilakukan dengan baik, steak yang memiliki sedikit lemak sama-sama bergizi tapi lebih sehat. Untuk steak ekstra ramping, pilih potongan yang memiliki kandungan lemak 5 gram atau kurang dan kurang dari 95 miligram kolesterol. Steak ini juga memiliki kurang dari 2 gram lemak jenuh per 3. Bagian 5 ons, menurut sebuah laporan dari Center for Science for Public Interest. Steak yang dipotong oleh pemerintah U. S. sebagai kurus memiliki kurang dari 10 gram lemak, dengan kandungan lemak jenuh di bawah 4. 5 gram.

Nutrisi dalam Steak Dimasak

Selain menyediakan 48 persen kebutuhan protein sehari-hari, porsi standar steak juga merupakan sumber mineral penting termasuk selenium, seng, fosfor dan zat besi. Daging sapi steak adalah sumber vitamin B-6, B-12, kolin dan riboflavin yang baik.