Bisakah Susu Kelapa Meningkatkan Kolesterol?
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Susu kelapa, seperti semua makanan nabati dan minuman, tidak mengandung kolesterol diet. Tapi mengandung 16 kali jumlah lemak jenuh susu rendah lemak dan hampir empat kali lebih banyak kalori. Satu cangkir santan berisi 42. 7 g lemak jenuh, dibandingkan dengan 1. 8 g dalam 1 cangkir susu 1 persen. Susu kelapa mengandung 445 kalori per 1 gelas per porsi, dan susu rendah lemak memberikan 118. Susu kelapa mengandung 11 persen kalsium yang ditemukan pada susu rendah lemak - 41 mg dibandingkan dengan 349 mg. Susu kelapa menyediakan zat besi, niasin, fosfor dan potasium. Susu rendah lemak memberi vitamin A dan D.
- Satu cangkir santan berisi 2 1/2 kali jumlah lemak jenuh yang harus Anda konsumsi dalam sehari, menurut American Heart Association. AHA merekomendasikan agar Anda membatasi asupan lemak jenuh sampai 16 g lemak jenuh setiap hari. Jika Anda makan lima hamburger seperempat pound, Anda akan mengkonsumsi lebih sedikit lemak jenuh daripada jika Anda menambahkan secangkir santan ke smoothie. Makanan lain yang mengandung lemak jenuh kurang dari 1 cangkir santan termasuk 28 oz. daging sapi sirloin, 14 oz. daging babi dan 1/4 cangkir mentega.
- Tapi tidak semua orang yang rutin mengonsumsi santan mengalami peningkatan kolesterol. A. F. Feranil, seorang peneliti di University of San Carlos di Filipina, mempelajari kesehatan dari 1, 839 wanita Filipina pascamenopause. Konsumsi minyak kelapa - dalam santan kelapa atau bentuk lainnya - berkorelasi dengan peningkatan kolesterol HDL pelindung jantung. Minyak kelapa tidak secara signifikan mengubah kadar kolesterol LDL atau trigliserida perempuan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam edisi 2011 "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. "Pertimbangan Feranil, meski menarik, tidak memberikan alasan kuat untuk menambahkan santan ke dalam makanan Anda. Penelitian tersebut tidak menghilangkan faktor-faktor yang juga bisa menjelaskan tingkat HDL yang lebih tinggi, seperti menurunkan berat badan atau tingkat olahraga yang lebih tinggi. Minyak kelapa dalam santan, meski kandungan lemak jenuhnya tinggi, berbeda secara struktural dari lemak jenuh yang ditemukan pada produk hewani. Minyak kelapa adalah rantai asam rantai menengah daripada rantai panjang. Tapi lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengetahui apakah santan membuat tambahan makanan yang sehat atau berisiko terhadap diet Anda.
Susu kelapa, lemak jenuh tinggi dan kalori, dapat meningkatkan lipoprotein low-density Anda - kolesterol "jahat" - dan memperluas lingkar pinggang Anda. Tetapi beberapa bukti menunjukkan bahwa minyak kelapa, lemak dalam santan, dapat meningkatkan kolesterol "high-density lipoprotein" Anda. Penelitian tentang kemungkinan manfaat sehat dari santan kelapa ini terbatas dan kurang padat.
