Gabrielle Reece: Terbaik. Makan. Pernah!

Jauh sebelum dia adalah voli pantai bintang, kepribadian TV dan salah satu dari "Elle" majalah Five Most Beautiful Women in the World, Gabrielle Reece adalah seorang gadis kecil di dapur di sebuah pulau, membantu neneknya memasak. Saat baru berusia 7 tahun, dia belajar membuat makanan yang tetap menjadi makanan kesukaannya hari ini: seafood paella.

Video of the Day

"Saya sebut seafood paella 'happy food,'" kata Reece. "Ini mengingatkan saya pada masa kecil saya, dan abuelita saya [nenek], yang selalu ada di dapur. Di situlah saya akan menghabiskan waktu bersamanya. Hidangan tersebut memberi saya kenyamanan. "

Resep mereka mengkombinasikan kunyit, nasi, bawang putih dan bawang bombay dengan udang montok dan kerang segar ditarik langsung dari air biru jernih yang mengelilingi rumah keluarga di St. Thomas. (Reece lahir di California tapi tinggal di Karibia sampai pindah ke Florida saat dia berada di kelas 11.) Resepnya ringan, tidak pedas, yang memungkinkan Reece menghargai rasa makanan laut dan tekstur piring yang mengejutkan.

"Ini seperti perburuan harta karun," kata Reece. "Tidak ada dua gigitan yang sama. Setelah pindah ke daratan dan menjadi atlet dan model profesional, Reece bertemu dengan suaminya, Laird Hamilton, seorang surfer juara yang berbagi langit-langit eksperimentalnya. Bersama dengan anak perempuan mereka, Hamilton dan Reece mempersiapkan paella beberapa kali dalam setahun, selalu menyajikannya dengan pisang masak dan kacang hitam di sampingnya.

"Saya pikir makanan adalah eksplorasi, ini seharusnya menyenangkan," kata Reece. "Paella kami dibuat dengan kreativitas yang tinggi. Tidak ada yang memikirkan kalori atau kandungan lemak. Ini tentang kenikmatan - dan karena saya tidak sering mendapatkan paella, ini benar-benar suguhan. "Paella mewakili bagian dari hidup saya yang tidak jelas Ini adalah hidangan yang, seperti saya, terhubung ke laut."

Gabrielle Reece

Cara Membuat Paella Gabrielle Reece's Seafood <

->

Gabrielle Reece Photo Credit: Gabrielle Reece

Bahan

1 sdt. garam 1 sdt lada 1 sdm minyak zaitun 2 cangkir bawang merah cincang (sekitar 2 medium) 4 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt. benang kunyit hancur 4 cangkir stok makanan laut 3/4 cangkir anggur putih 2 lemon 2 cangkir nasi safron 1 ayam utuh, potong 8 potong 1 cangkir chorizo ​​1 pon udang besar yang belum dimasak, dikupas, dikuburkan 1 pon cumi-cumi dibersihkan dipotong menjadi 1/2 -inch cincin 1 lusin kerang, gosok 1 lusin kerang, gosok, buang air kecil 1 lusin kerang 1 lb. cod

Panaskan oven sampai 450 ° F. Panaskan minyak zaitun dengan panci besar dan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan ayam dan chorizo ​​dengan garam dan merica dan masak sampai coklat, sekitar 7 menit per sisi. Menggunakan penjepit, angkat ayam dari pot.

Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih dan tumis sampai bawang mulai coklat (sekitar 10 menit).Masukkan nasi dan kunyit. Tambahkan stok makanan laut dan anggur ke pot, lalu bawa campuran ke mendidih.

Bumbui udang dengan jus lemon dan sentuhan garam dan merica. Broil di rak paling tinggi selama 5-6 menit sampai agak merah muda, lalu sisihkan.

Keluarkan campuran beras dari api dan tuangkan ke dalam loyang kaca 15 inci x 10 inci x 2 inci. Susun ayam, chorizo, udang, cumi, kerang kerang, kerang dan ikan cod dalam campuran nasi. Tutup dengan foil.

Panggang paella selama sekitar 45 menit atau sampai ayam matang, kerang dan kerang terbuka (buang yang tidak terbuka), dan nasinya empuk. Keluarkan foil dari baking dish. Biarkan paella berdiri 10 menit. Sajikan dengan irisan lemon.

Mengapa Dia Mencintainya

"Paella mewakili bagian dari hidup saya yang tidak jelas," kata Reece. "Banyak orang melihat saya hanya sebagai orang California, tapi ayah kandung saya berasal dari Trinidad, jadi saya memiliki akar dalam tempat yang mengejutkan orang untuk dipelajari. Ini juga hidangan yang, seperti saya, terhubung ke laut. "Tip Menghibur

" Cara terbaik untuk menikmati seafood paella adalah bersama keluarga Anda. Anak-anak dapat membantu menyiapkan hidangan, dan cinta yang masuk ke makanan saat Anda bekerja bersama membuatnya menjadi lebih baik. Itu adalah bagian besar dari budaya pribadi saya dan keluarga yang saya kembangkan. "Apa yang Membuatnya Makanan Sehat

Brian Wansink, guru besar ilmu gizi di Cornell University dan penulis" Mindless Eating: Mengapa Kita Makan Lebih dari yang Kita Pikirkan, "kata makanan laut di Reece's paella yang rendah kalori tapi tinggi protein, yang memuaskan kelaparan lebih lama. "Gabby mendapat kepuasan lebih banyak dengan kalori lebih sedikit daripada yang dia dapatkan dari daging merah," kata Wansink.

Cara Membuat Makanan Lebih Sehat

Wansink mengatakan cara sederhana untuk meningkatkan nilai gizi seafood paella adalah dengan menambahkan banyak sayuran ke dalam campuran. "Resep Gabrielle adalah awal yang baik, tapi mengapa tidak menambahkan banyak sayuran seperti brokoli, wortel, dan tomat, atau hal lain yang sesuai dengan selera Anda. Sayuran itu besar, bergizi dan berserat, jadi mereka akan mengisi Anda jauh-jauh hari sebelum Anda makan berlebihan. Anda tidak ingin kelebihan tepung atau makanan penutup. "

Tentang Koki

Gabrielle Reece adalah pemain voli pantai profesional, model, sportscaster dan ibu. Dia menjalankan gabbyreece360. com, situs pelatihan kebugaran untuk wanita tempat dia mengeposkan latihan dan gagasan makan.