Alergi tofu

Tahu adalah sumber protein yang berharga untuk vegetarian, vegan dan mereka yang hanya ingin mengurangi ketergantungan mereka pada daging. Ini dibuat dengan mengolah kedelai menjadi susu kedelai, lalu mengubah susu menjadi dadih dengan cara yang sama seperti keju terbuat dari susu sapi. Meski tahu adalah makanan sehat, hal itu bisa menimbulkan reaksi alergi pada beberapa orang.

Video of the Day

Alergi dan Alergen

Reaksi alergi terjadi saat tubuh Anda melakukan kesalahan zat yang biasanya tidak berbahaya sebagai ancaman bagi kesehatan Anda. Sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi berlebihan, memicu antibodi dan histamines yang menyebabkan berbagai reaksi, mulai dari ruam ringan hingga kejutan yang mengancam jiwa. Zat yang memicu reaksi alergi disebut alergen. Beberapa makanan memicu reaksi tidak enak atau tidak nyaman yang tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Ini disebut sensitivitas oleh profesi medis, bukan alergi.

Alergi Primer Kedelai dan Lainnya

Administrasi Makanan dan Obat telah mengidentifikasi delapan alergen umum, yang secara kolektif menghitung sekitar 90 persen dari semua alergi makanan yang diketahui. Kedelapan ini adalah susu, telur, ikan, krustasea seperti lobster dan udang, kacang pohon, kacang tanah, gandum dan kedelai. Kacang kedelai dan makanan yang berasal dari kedelai seperti tahu dan tempe adalah bahan pokok sehari-hari untuk hanya sebagian kecil orang Amerika, namun penggunaan kedelai dalam industri makanan menyebabkan alergen yang sulit dihindari sepenuhnya.

Tahu, yang terutama terbuat dari protein kedelai, adalah pemicu yang tidak diragukan lagi bagi siapa saja yang memiliki alergi kedelai. Bahan lainnya akan bervariasi dari merek ke merek, namun sebagian besar tidak menimbulkan reaksi alergi. Kelapa kedelai dikelompokkan secara komersial dengan kalsium sulfat atau garam lainnya, yang bukan alergen tapi bisa menyebabkan reaksi jika Anda memiliki kepekaan. Beberapa merek mungkin menggunakan koagulan yang berasal dari jagung untuk dadih, yang akan menyebabkan reaksi pada siapa saja dengan alergi jagung. Ada juga kemungkinan tahu bisa terkontaminasi alergen lainnya selama proses pembuatannya.

Menghindari Kedelai

Biaya rendah dan fleksibilitas kedelai telah menjadikannya bahan yang tersebar luas dalam produksi makanan industri. Jika Anda baru saja mengetahui alergi kedelai dari makan tahu, pelajari makanan yang harus dihindari karena kedelai bisa menjadi tantangan yang signifikan. Selain produk kedelai yang jelas seperti miso dan kecap, bahan yang biasa terdengar seperti cita rasa alami, kaldu sayuran, permen sayuran atau protein nabati terhidrolisis sering kali berasal dari kedelai. Bahkan beberapa obat mengandung kedelai. Jika Anda tidak yakin apakah produk itu bebas dari kedelai, hubungi pabriknya secara langsung dengan pertanyaan Anda.