Dapatkah saya membuat Lobster Lobster di Bawah Air Lari?

Bagi mereka yang menyukai makanan laut, ekor lobster beku adalah kenyamanan yang besar. Mereka tidak menghabiskan banyak ruang di freezer, mereka bertahan selama beberapa bulan dan mereka cara cepat untuk membuat makanan Anda lebih berkesan. Satu-satunya tangkapan, seperti makanan beku lainnya, mencairkannya dengan cara yang mencerminkan standar keamanan makanan.

Video Hari

Waktu dan Suhu

Waktu dan suhu adalah dua faktor yang sangat penting dalam keamanan pangan yang sangat penting saat mencairkan makanan. Bakteri berbahaya, atau patogen, tidak aktif pada suhu di bawah 40 derajat Fahrenheit. Seiring suhu naik, mereka menjadi aktif dan mulai bertambah banyak. Akhirnya mereka mencapai populasi yang cukup besar untuk membentuk apa yang disebut "dosis infektif" - cukup bakteri untuk membuat seseorang sakit. Tujuan pencairan makanan dengan aman adalah dengan mencairkan makanan sepanjang jalan melalui tanpa meninggalkan daerah permukaan pada suhu berbahaya lebih lama dari yang diperlukan.

Prosedur Benar

Taruh ekor lobster Anda ke dalam tas ritsleting tugas berat. Tempatkan kantong itu ke dalam mangkuk bersih atau bak plastik, dan taruh di bawah keran air dingin di wastafel Anda. Jalankan air sampai dingin seperti yang didapatnya, lalu balikkan ke tetesan yang lambat. Mangkuk itu akan terisi dan mulai tumpah. Seiring air keran Anda bersirkulasi dalam mangkuk, ia membawa ekor lobster ke suhu air di sekitarnya. Itu harus memakan waktu kurang dari dua jam, yang merupakan batas aman untuk metode pencairan ini.

Memasak

Lobster dan bentuk kerang lainnya sangat mudah rusak. Gunakan saja metode ini untuk mencairkan ekor lobster jika Anda akan memasaknya pada hari yang sama, dan sebaiknya segera setelah Anda mencairkannya. Jika tidak praktis bagi Anda untuk segera memasak ekornya, keluarkan dari air dingin saat masih sedikit membeku dan dinginkan sampai Anda siap untuk mulai memasak. Ini membantu meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan. Ekor lobster yang dicair dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti yang baru dengan sedikit aroma dan tekstur minimal.

Metode Alternatif

Tentu saja, air mengalir bukanlah satu-satunya metode untuk mencairkan ekor lobster beku. Metode terbaik dan teraman adalah mencairkan ekor perlahan di kulkas Anda, di mana ia akan tetap berada pada suhu yang aman selama proses berlangsung. Jika waktu sangat menekan, Anda bisa mencairkan ekor lobster di microwave. Ini bukan pilihan terbaik Anda, karena cenderung menguatkan lobster. Alternatif lain adalah memasak lobster lobster dari beku, yang dengan cepat menaikkan suhu melewati "zona bahaya" bakteri dari 40 sampai 140 derajat Fahrenheit.