Efek Samping Makan yang Dikonsumsi Kemudian Makanan Timbal

Makanan beku tetap aman untuk makan berbulan-bulan di dalam freezer, tapi begitu makanan dicairkan, jam yang mengukur fasenya yang dapat dimakan mulai berdetak. Bahkan jika Anda telah mencairkan makanan dengan aman di microwave, kulkas atau pemandian air dingin, ulangi itu akan menurunkan kualitasnya. Jika Anda telah mencairkan makanan yang terpapar pada suhu kamar - praktik yang tidak aman - makanan Anda bisa menjadi rumah bagi banyak patogen yang menyebabkan penyakit akibat makanan.

Video of the Day

Freezer Burn

Freezer burn terjadi saat air lembab meninggalkan makanan beku, meninggalkan tempahan kering dimana makanan menjadi kasar atau bertepung. Makanan apa pun bisa membuat freezer terbakar saat berada di dalam freezer Anda terlalu lama, tapi lebih mungkin terjadi saat Anda menyegarkan kembali makanan setelah mencairkannya. Pencairan memungkinkan es mencair kembali ke dalam air; Ketika Anda membekukan makanan itu lagi, air itu berubah menjadi kristal es yang lebih besar yang merobek makanan selain dari dalam, memperlihatkan lebih banyak sel yang rusak ke atmosfer kering dari lemari es Anda dan membuatnya lebih rentan terhadap pembakaran freezer.

Tekstur Makanan Miskin

Kristal es besar menurunkan tekstur makanan, dan mengosongkan produk yang dicairkan menciptakan kristal yang lebih besar. Kunyit khas dari paprika dan juiciness steak keduanya merupakan hasil dari struktur seluler makanan. Ketika sel-sel ini hancur berantakan di bawah kekuatan kristal es yang meluas, makanan berubah menjadi bubur. Jika Anda ingin mempertahankan keutuhan tekstur bahan, gunakan segera setelah dicairkan atau masak dari keadaan segar.

Meningkatnya Risiko Kontaminasi Bakteri

Bergantung pada metode pencairan Anda, refreezing makanan yang dicairkan dapat menciptakan kesempatan untuk kontaminasi mikroba. Sementara metode pencairan yang aman yang terjadi di luar apa yang oleh Departemen Pertanian AS disebut "zona bahaya" - antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit - umumnya tidak memberi kontaminasi bakteri kesempatan untuk terjadi, selalu ada kemungkinan bahwa sebagian dari makanan bisa mencapai zona bahaya itu meski Anda asuh. Jendela untuk kontaminasi mungkin kecil, tapi mikroba akan memanfaatkan kesempatan kecil sekalipun. Ketika Anda kemudian membekukan makanan yang dicairkan, Anda juga membekukan mikroorganisme di dalamnya, memberi mereka kesempatan untuk tumbuh tak terkendali saat Anda mencairkan makanannya lagi.

Praktik Penanganan Makanan yang Aman

Pedoman U. S. Departemen Pertanian mengenai keamanan pangan menunjukkan bahwa makanan yang dicairkan di dalam lemari es aman untuk disiram ulang. Namun, mereka mencatat bahwa makanan yang dicairkan di microwave atau di pemandian air dingin harus dimasak sebelum Anda membekukannya untuk menghindari kemungkinan membiarkan mikroba berkembang. Ketiga metode - microwave, pencairan bertahap di kulkas dan perendaman dalam pemandian air dingin - adalah tiga metode yang direkomendasikan USDA untuk mencairkan makanan.Mereka menyarankan bahwa memasak tanpa pencairan adalah kemungkinan lain, tergantung pada metode memasak Anda.