Penyakit Dari babi yang lolos ke manusia

Daging babi adalah sumber protein, zat besi dan seng yang sehat, namun harus dimasak dengan benar untuk menghindari penyakit. Menurut Dinas Keamanan Pangan dan Inspeksi Pangan Amerika Serikat, daging babi harus dimasak ke suhu internal 145 derajat Fahrenheit untuk membunuh kuman, bakteri dan parasit yang dapat menyebabkan sebagian besar penyakit bawaan makanan. Begitu Anda tahu lebih banyak tentang penyakit yang dapat menyebabkan babi, Anda dapat mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk melindungi diri Anda sendiri.

Video of the Day

Salmonella

Salmonella disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi kotoran hewan. Gejala salmonella umumnya terjadi dalam 12 sampai 72 jam pertama setelah infeksi. Salmonella menyebabkan demam, diare dan kram perut dan biasanya berlangsung sekitar satu minggu. Pada kebanyakan kasus, orang yang terinfeksi pulih tanpa perawatan, meskipun mungkin perlu beberapa minggu sebelum kebiasaan buang air besar Anda kembali normal. Pada kasus yang lebih parah, infeksi bisa masuk ke aliran darah, yang bisa menyebabkan kematian jika tidak segera diobati. Antibiotik biasanya tidak efektif kecuali infeksi menyebar keluar dari usus.

E. coli

Babi dapat mentransfer E. coli ke manusia, meski biasanya tidak sakit sendiri. E. coli menyebabkan kram perut parah, muntah dan diare, yang bisa berdarah. Demam ringan mungkin juga ada pada infeksi E. coli. Banyak kasus E. coli ringan dan hilang sendiri. Pada kasus yang lebih serius, E. coli dapat menyebabkan hemolytic uremic syndrome, atau HUS. HUS bisa mengancam nyawa dan menyebabkan kencing berkurang, kelelahan dan perubahan warna kulit pada pipi dan di sekitar mata. E. coli tidak menanggapi antibiotik.

Trichinellosis

Babi yang terinfeksi dengan larva cacing yang disebut Trichinella dapat menyebabkan trichinellosis. Gejala awal trichinellosis meliputi mual, muntah, diare, kelelahan, demam dan sakit perut. Kemudian orang yang terinfeksi bisa mengalami sakit kepala, nyeri sendi, nyeri otot, batuk, pembengkakan mata dan konstipasi. Perlu beberapa bulan sampai gejala trichinellosis hilang sama sekali. Kasus berat bisa menyebabkan masalah jantung dan pernapasan atau kematian. Antibiotik biasanya diperlukan untuk mengobati trichinellosis. Listeriosis disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes, dan paling sering menyerang wanita hamil, orang dewasa yang lebih tua, bayi dan individu dengan sistem kekebalan tubuh lemah. Gejala gastrointestinal, seperti diare, sering merupakan pertanda pertama infeksi, namun orang yang terinfeksi mungkin juga mengalami demam dan nyeri otot. Infeksi yang terjadi pada wanita hamil bisa menyebabkan keguguran, lahir mati atau persalinan prematur. Listeriosis diobati dengan antibiotik.Staphylococcus Aureus

Staphylococcus aureus mungkin salah satu penyakit paling berbahaya yang dapat dikonsumsi manusia dari makan daging babi karena tidak dapat dihancurkan melalui proses memasak. Daging iris, seperti ham, merupakan sumber umum Staphylococcus aureus. Gejala bisa dimulai dalam 30 menit setelah makan babi yang terkontaminasi, dan termasuk mual, muntah, kram perut dan diare. Penyakitnya biasanya ringan dan hilang sendiri dalam tiga hari. Antibiotik tidak efektif untuk mengobati penyakit ini.