Apakah Anda harus mendinginkan krim keju setelah Anda memanggangnya?

Keju putih yang kaya yang dibuat dengan krim dan susu sapi, keju krim tidak matang atau sudah tua, yang membuatnya lebih mudah rusak. Tidak seperti keju keras, keju krim dan keju lunak lainnya termasuk ricotta, mascarpone dan Neufchatel memerlukan pendinginan pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Barang yang dibuat dengan krim keju sebagai ramuan dan kemudian dipanggang di oven, seperti cheesecake, juga membutuhkan pendinginan.

Video of the Day

Refrigerating Baked Goods

Cheesecake tidak sendirian dalam daftar barang panggang yang membutuhkan pendinginan. Simpan kue dan makanan lezat lainnya yang dibuat dengan krim keju atau frosting di lemari es. Kue custard dan pai labu dibuat dengan bahan susu yang mudah rusak seperti telur dan susu. Di kulkas, kue keju panggang segar selama tiga sampai tujuh hari; Dalam cheesecake freezer terus sampai enam bulan. Jika cheesecake atau item panggang lainnya yang mengandung keju krim ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam di zona bahaya - antara 40 dan 140 bakteri F - berbahaya mungkin telah menyerang, membuat makanan tersebut tidak aman untuk dimakan.

Mengidentifikasi Barang Manis

Masalah rumit tentang penyakit bawaan makanan adalah makanan penutup Anda mungkin masih terlihat lezat, bahkan setelah terkontaminasi. Setelah dua jam pada suhu kamar, dan satu jam selama hari-hari panas di atas 90 F, bakteri mulai berkembang biak dengan kecepatan dua kali dalam waktu 20 menit. Bakteri ini tidak terlihat oleh mata manusia dan tidak mempengaruhi rasa makanan penutup. Wanita hamil, lansia dan anak kecil dianggap paling mungkin sakit atau mengalami ketidaknyamanan setelah makan makanan yang terkontaminasi seperti makanan panggang yang tidak didinginkan yang dibuat dengan krim keju.

Untuk menjaga agar krim keju Anda tetap segar sebelum menggunakannya sebagai bahan roti, simpan di kulkas. Belum dibuka, beberapa merek keju krim bisa bertahan hingga enam bulan; Setelah dibuka, krim keju bisa tetap segar jika disimpan disegel atau dibungkus hingga dua minggu. Beli barang-barang susu yang mudah rusak seperti krim keju di akhir perjalanan belanja Anda dan bawa ke tempat yang dingin sesegera mungkin. Tas dan pendingin terisolasi yang dikemas dengan es dapat dengan aman mengangkut makanan yang mudah rusak dan barang-barang yang dipanggang untuk perjalanan mobil yang panjang.

Toko Grocery Store

Beberapa toko kelontong dan toko roti menjual roti dengan keju krim, telur dan susu, namun kue dan kue ini ditinggalkan pada suhu kamar. Michigan State University Extension Services mengatakan bahwa barang panggang komersial dibuat dengan bahan pengawet agar tetap stabil dari rak tanpa pendinginan.