Fungsi Disakarida
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Jenis
- Produsen mengganti sukrosa sebagai pemanis dalam banyak produk makanan dan minuman dengan sirup jagung fruktosa tinggi, pemanis yang mengandung campuran glukosa dan konsentrasi fruktosa tinggi dan harganya lebih murah daripada sukrosa. Namun, sirup jagung fruktosa tinggi meningkatkan lemak perut dan berat lebih dari sukrosa, menurut penelitian oleh para ilmuwan di Princeton University yang diterbitkan dalam "Farmakologi, Biokimia dan Perilaku" pada bulan November 2010. Maltose
Disakarida memainkan fungsi penting dalam makanan manusia. Disebut juga gula ganda, disakarida adalah sejenis karbohidrat yang mengandung dua molekul gula yang disebut monosakarida yang saling terkait dalam senyawa. Tubuh Anda mencerna disakarida dalam makanan dan memecahnya menjadi dua molekul gula individual yang kemudian diserap melalui usus kecil Anda. Disakarida berbeda dengan struktur dan fungsi kimia. Konsultasikan dengan dokter Anda tentang fungsi disakarida dalam makanan Anda.
Video of the Day
Jenis
Tiga disakarida ada dalam makanan manusia. Laktosa secara alami ditemukan dalam susu mamalia dan mengandung glukosa dan galaktosa. Sukrosa ditemukan dalam bit dan tebu. Sukrosa, juga disebut gula meja, mengandung glukosa dan fruktosa. Maltose adalah disakarida yang mengandung dua molekul glukosa. Maltose terbentuk selama pemecahan pati tertentu, seperti jelai, selama pembuatan makanan. Glukosa adalah sel gula sederhana yang tubuh Anda gunakan untuk energi. Tubuh Anda biasanya mengubah galaktosa dan fruktosa, juga disebut gula buah, menjadi glukosa.
Sukrosa
Sukrosa adalah pewarisan paling banyak yang ada dalam makanan manusia. Fungsi sukrosa adalah untuk mempermanis makanan agar lebih enak rasanya. Produsen menambahkan sukrosa sebagai pemanis untuk permen, es krim, kue kering, kue, roti, saus, saus tomat dan barang kalengan. Keuntungan menggunakan sukrosa sebagai pemanis adalah stabil di kedua solid dan mengkristal solid state.Produsen mengganti sukrosa sebagai pemanis dalam banyak produk makanan dan minuman dengan sirup jagung fruktosa tinggi, pemanis yang mengandung campuran glukosa dan konsentrasi fruktosa tinggi dan harganya lebih murah daripada sukrosa. Namun, sirup jagung fruktosa tinggi meningkatkan lemak perut dan berat lebih dari sukrosa, menurut penelitian oleh para ilmuwan di Princeton University yang diterbitkan dalam "Farmakologi, Biokimia dan Perilaku" pada bulan November 2010. Maltose
Maltose tidak memiliki fungsi tertentu dalam tubuh.Produsen mengonversi maltosa menjadi alkohol gula disakarida yang disebut maltilol untuk digunakan sebagai pemanis massal dalam bubuk dan sirup dan ditambahkan ke banyak makanan bebas sukrosa dan diabetes, termasuk coklat, permen karet, barang roti, permen, es krim dan selai. Tubuh Anda perlahan menyerap hanya 50 sampai 60 persen maltilol, dan sisanya diekskresikan atau difermentasi di usus besar.
