Cara Memasak Ayam Menudo

Ayam menudo adalah variasi menudo tradisional, rebusan Filipina yang berisi daging babi cincang atau cincang, berbagai sayuran dan kismis. Rebusan ini menawarkan berbagai tekstur dan rasa dan dianggap sebagai alternatif sehat di daerah di mana daging babi tidak disajikan, atau pilihan bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi daging babi karena alasan kesehatan. Dengan bahan yang tepat, relatif mudah menyiapkan ayam menudo di dapur Anda di rumah.

Video Hari

Langkah 1

Bilas ayam sebelum dimasak. Tempatkan ayam dalam panci besar yang berisi air. Tambahkan setengah kaldu cincang, setengah dari bawang putih cincang, 1 daun salam, sedikit garam dan beberapa merica utuh ke piring.

Langkah 2

Didihkan dan buang lemak yang mungkin naik ke permukaan. Turunkan panas, tutup dan biarkan ayam mendidih selama 2 jam. Saat ayam empuk, keluarkan dari wajan, tiriskan dagingnya dan potong menjadi kubus.

Langkah 3

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar kedua. Tumis bagian lain dari bawang putih cincang selama beberapa menit. Tambahkan bilah ayam dan masak sampai ayam menjadi kencang dan agak kecoklatan. Tambahkan daun bay kedua, penyebaran hati, kismis, bawang merah cincang dan tomat.

Langkah 4

Tambahkan kentang cincang, kacang hijau, paprika, kecap dan pasta tomat lalu masak selama 5 menit. Aduk rata untuk mencampur semua rasa. Tambahkan lebih banyak garam, merica dan kaldu ayam dan terus diaduk campurannya.

Langkah 5

Bawa ayam menudo ke mendidih dan tutup, biarkan sampai mendidih selama 10 sampai 15 menit sampai rebusannya menebal dan kentangnya empuk.

Langkah 6

Keluarkan dari api dan sajikan hangat.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 2 pon dada ayam atau paha, tanpa tulang
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• 1 kaleng kecil dari hati menyebar
• 1 1/2 kepala bawang putih, cincang
• 2 bawang bombai, cincang
• 1 cangkir pasta tomat
• 1 kentang, cincang
• 2 tomat, cincang
• 1/4 cangkir kacang hijau
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan kecap
• 2 daun salam
• Garam dan merica
• 2 sampai 3 sendok makan kismis

Tip

• Tambahkan garam dan merica ekstra sebelum disajikan, karena kentang bisa menyerap sebagian besar garam. Tambahkan sejumput gula kecil jika rasanya stew terlalu asin atau asam.