Cara Memasak Steak Culotte
Daftar Isi:
Steak culotte adalah steak kecil yang dipotong dari dasar sirloin. Meskipun Anda bisa membeli steak ini di toko kelontong yang lengkap dan toko daging nasional, steak culotte lebih sering disajikan di Pantai Barat Amerika Serikat. Satu manfaat untuk steak culotte adalah potongannya kecil, dari 4 sampai 6 ons, yang mendekati ukuran porsi 3 ons yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian U. S. dari pada steak yang lebih besar. Culottes sering ditumis karena ukurannya yang kecil, tapi bisa juga dipanggang atau dipanggang.
Video of the Day
Sauteed
Langkah 1
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan wajan dengan api besar.
Langkah 2
Bumbui 4 steak culotte secukupnya dengan garam dan merica. Steak Culotte biasanya disajikan tanpa bumbu tambahan, tapi Anda bisa menggosoknya dengan 4 sendok makan bumbu pilihan Anda. Steak Culotte memiliki rasa yang kaya dan gemuk yang sesuai dengan bumbu bawang putih atau bumbu berbasis anggur.
Langkah 3
Tumis steak culotte selama 1 menit di setiap sisi untuk membakar sisi. Kurangi panas menjadi medium dan lanjutkan memasak steak selama 3 sampai 4 menit lagi di setiap sisinya.
Langkah 4
Ambil steak culotte dari wajan dan masukkan termometer instan ke tengah steak. Steak siap saat mereka mendaftar 130 F untuk langka, 135 F untuk medium-rare, 140 F untuk medium, 150 F untuk medium-well atau 155 F untuk steak yang dimasak dengan baik.
Langkah 5
Biarkan steak beristirahat selama 5 menit sebelum Anda melayaninya. Ini akan memberi steak waktu yang cukup untuk sedikit mendingin, yang akan mencegah cairan panas tumpah saat Anda memotong steak.
Panggang
Langkah 1
Panaskan panggangan ke tinggi, atau 450 F.
Langkah 2
Bumbui 4 steak culotte secukupnya dengan garam dan merica, atau dengan 4 sendok makan bumbu pilihan.
Langkah 3
Panggang steak selama 4 menit per sisi. Ambil steak dari panggangan dan masukkan termometer baca instan ke tengah salah satu steak. Saat steak dimasak sesuai dengan keinginan Anda, tempatkan pada piring saji.
Langkah 4
Biarkan steak beristirahat selama 5 menit sebelum Anda menyantapnya dengan panas.
Panggang
Langkah 1
Panaskan ayam pedaging sampai 500 F.
Langkah 2
Bumbui 4 steak culotte secukupnya dengan garam dan merica, atau dengan 4 sendok makan bumbu pilihan Anda.
Langkah 3
Sikat wajan broiler dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan tempatkan steak di atas wajan. Panggang steak selama 2 sampai 3 menit di setiap sisinya.
Langkah 4
Ambil steak dari oven dan masukkan termometer baca instan ke tengah salah satu steak. Saat steak dimasak sesuai suhu yang Anda inginkan, taruh di piring saji.
Langkah 5
Biarkan steak beristirahat selama 5 menit sebelum Anda menyantapnya dengan panas.
Hal-hal yang Anda perlukan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- wajan
- 4 steak culotte
- Garam dan merica secukupnya
- 4 sendok makan bumbu pilihan Anda, opsional
- Spatula > Termometer baca instan
- Sikat Basting
- Spatula panggangan
- Pelat piring
- Panci panggang
