Potasium di Kale

Kale adalah anggota keluarga brassica yang agak sulit namun sangat bergizi. Ini kaya akan vitamin C, vitamin A, beta karoten, kalsium dan folat. Ini juga membuat sumber potasium makanan yang sangat baik, dengan salah satu konsentrasi potassium tertinggi dari setiap sayuran, terutama dalam bentuknya yang mentah. Kalium adalah elektrolit penting dalam tubuh, yang berarti membantu mentransmisikan impuls melalui saraf dan otot. Ini juga berperan dalam tekanan darah sehat.

Kale Potassium

Kentang 100 gram dari kangkung yang direbus, dikeringkan dan ringan diasinkan mengandung 228 miligram kalium, menurut Database Nutrisi Nasional USDA. Jumlah kangkung mentah yang sama mengandung 447 miligram per 100 gram. Sebagian besar potassium hilang dari air rebusan selama proses perebusan. Sayangnya, raw kale kerap terasa berat dan kenyal. Mengukus atau menggoreng kangkung membantu mempertahankan lebih banyak potasium di daun dan melembutkan daun untuk dimakan.

Nilai rata-rata

Rata-rata orang dewasa sehat harus mencari 4, 700 miligram, atau 4. 7 gram, kalium dari makanan setiap hari, menurut Colorado State University Extension. Jadi, porsi kangkung kecil menyediakan antara 5 dan 10 persen dari kebutuhan potassium harian Anda. Sebagai perbandingan, 100 gram dada ayam panggang dengan kulit yang tertinggal mengandung magnesium kalium 245 miligram, jauh lebih sedikit daripada kale mentah, meski sedikit lebih banyak daripada kale rebus.

Potassium Benefits

Kalium adalah mineral penting untuk fungsi sistem saraf yang tepat, dan tampaknya juga membantu mempertahankan tekanan darah yang stabil. Sebenarnya, jika diet Anda mengandung potasium yang tinggi, Anda mungkin membantu menurunkan tekanan darah Anda, menurut sebuah analisis oleh Jane Higdon, Ph.D., di Linus Pauling Institute. Hal ini mungkin sebagian karena peran potassium dalam menstabilkan kadar air dalam tubuh. Semakin banyak potasium yang Anda konsumsi, semakin banyak natrium yang diminum untuk ekskresi melalui urine. Sodium berhubungan langsung dengan peningkatan tekanan darah dan hipertensi.

Kale

Kandungan potasium Kale bukanlah satu-satunya manfaat nutrisinya. Meskipun terdiri dari lebih dari 90 persen air dan hanya mengandung 36 kalori per cangkir, ia kaya akan nutrisi penting. Seperti yang disarankan Pusat Kesehatan untuk Kesehatan dan Lingkungan Global di Harvard Medical Center, ia dapat menyediakan enam kali lebih banyak dari kebutuhan harian Anda untuk vitamin K, dua kali kebutuhan beta karoten Anda dan vitamin C sepanjang hari dalam satu cangkir.