Ukuran Serving yang Direkomendasikan untuk Sayuran Daun Baku

Menurut Pedoman Diet Pertanian Amerika Serikat untuk Amerika Serikat, 2010, orang perlu meningkatkan asupan buah dan sayuran mereka dan memilih makanan yang memberi lebih banyak serat makanan, kalsium, potasium dan vitamin D. Sayuran hijau memenuhi kebutuhan ini; satu porsi sayuran berdaun mentah setara dengan satu cangkir, atau sekitar empat daun selada. Namun, perhatikan bahwa selada bukanlah satu-satunya sayuran hijau berdaun hijau, juga tidak semua sayuran berdaun mengandung nutrisi yang sama.

Video of the Day

Kebutuhan Intake Minimum

Kebutuhan asupan makanan bervariasi berdasarkan jenis kelamin, umur, ukuran dan tingkat aktivitas seseorang. Sementara ahli kesehatan sebelumnya menyarankan agar orang-orang membidik lima atau lebih porsi buah dan sayuran setiap hari, Departemen Pertanian U. S. menyarankan agar orang melihat proporsi makan, daripada melayani jumlah, untuk mencapai keseimbangan gizi.

Untuk setiap makan, isi setengah piring Anda dengan buah dan sayuran. Sementara itu, American Cancer Society masih menganjurkan untuk mengkonsumsi lima atau lebih porsi buah dan sayuran setiap hari untuk menurunkan risiko kanker. Perpanjangan Kajian Pertanian Pertanian Universitas Negeri Pennsylvania menyarankan agar Anda mengonsumsi satu sayuran berdaun hijau gelap atau kuning gelap setidaknya setiap hari.

Secara alami rendah kalori, sodium dan kolesterol, sayuran hijau tinggi serat dan rendah pada indeks glisemik, yang berarti tidak menyebabkan kenaikan cepat atau penurunan kadar gula darah berikutnya.. Sayuran hijau juga mengandung fitonutrien, yang memberi warna dan perlindungan bagi tanaman - dan bertindak sebagai antioksidan saat manusia menelannya. Antioksidan membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker. Lebih dari 50 persen air, sayuran juga berfungsi sebagai sumber makanan yang menghidrasi. Sayuran hijau yang paling umum, selada hijau, mengandung 7 kalori per satu gelas. Namun, perlu diingat bahwa nutrisi ini juga memberikan konsentrasi nutrisi lebih rendah daripada sayuran berdaun lainnya. Secara umum, semakin gelap hijau, semakin banyak nutrisi yang ada pada sayuran berdaun. Selain itu, sayuran hijau biasanya lebih bergizi daripada varietas dewasa.

Menurut Ekstensi Universitas Negeri Colorado, daun selada merah sangat tinggi vitamin A, vitamin B-6 dan beta karoten, sedangkan selada hijau memberi jumlah vitamin K, niasin dan riboflavin lebih tinggi. Untuk konsentrasi vitamin C, asam folat dan potasium yang lebih tinggi, lihat selada romaine, sedangkan selada Bibb mengandung jumlah besi yang lebih tinggi. Untuk kalsium, lihat sayuran berdaun hijau gelap seperti kangkung, sawi, bok choy dan lobak hijau.

Tip Konsumen

Agar salad tetap menarik, cobalah memvariasikan warna, tekstur - dan varietasnya. Beberapa sayuran berdaun yang kurang khas termasuk arugula, hijau dandelion, daun keriting, selada air dan escarole. Rasa dan tekstur berkisar dari ringan dan garing sampai lembut dan sedikit pahit atau tajam. Buatlah salad segar dari campuran sayuran hijau atau gulung dada ayam yang diparut dan potong dadu tomat menjadi daun romaine untuk dimakan sebagai bungkusnya.

Sebagai tanaman musim dingin yang tumbuh dengan cepat, selada dan sayuran berdaun lainnya mudah - dan dengan cepat - tumbuh dan dipanen di rumah di berbagai daerah. Mereka berkembang di kebun dan juga kontainer dan biasanya tersedia di pasar petani lokal. Sebagai bahan yang mudah rusak, sayuran hijau harus didinginkan dalam kantong plastik atau wadah, dicuci sebelum dimakan dan dikonsumsi atau dibuang dalam waktu seminggu setelah pembelian.