Serat kelapa untuk penderita diabetes

Bila Anda memikirkan serat makanan, sumber tradisional seperti gandum, kacang-kacangan dan biji-bijian mungkin muncul dalam pikiran. Namun, data klinis menunjukkan bahwa Anda mungkin ingin menganggap kelapa sebagai sumber serat juga. Ini dapat membantu meningkatkan kadar gula darah yang sehat pada orang dengan dan tanpa diabetes. Anda bisa menambahkan tepung kelapa - sumber konsentrat kelapa yang terkonsentrasi - untuk makanan untuk meningkatkan kandungan serat. Bicaralah dengan dokter Anda sebelum menyesuaikan diet Anda, terutama jika Anda menderita diabetes.

Video of the Day

Serat dan Diabetes

Serat adalah komponen makanan penting untuk orang dengan dan tanpa diabetes. Meski serat adalah sejenis karbohidrat, ternyata tidak meningkatkan glukosa darah. Karena serat melewati tubuh Anda belum tercerna, tidak ada efek yang sama terhadap gula darah seperti jenis karbohidrat lainnya. Makanan mengandung campuran dua jenis serat - larut dan tidak larut. Jenis pertama larut dalam air dan membentuk gel yang membantu memperlambat penyerapan glukosa. Diet kaya serat larut dapat membantu memperbaiki kadar glukosa. Jenis serat lainnya tidak larut dalam air tapi malah menambah bulk ke feses, mempromosikan keteraturan.

Tepung kelapa dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap stabil, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada tahun 2003. Periset mengevaluasi efek gula darah untuk menambahkan Tepung kelapa ke makanan karbohidrat yang berbeda, seperti granola bars dan multigrain breads, pada orang dengan dan tanpa diabetes. Mereka menemukan bahwa menambahkan serat kelapa ke makanan mengakibatkan para relawan diabetes memiliki kadar glukosa post-meal yang sama dengan nondiabetics.

Ini berarti serat kelapa mencegah glukosa glukosa post-meal khas orang dengan diabetes biasanya dialami. Selain itu, menambahkan tepung kelapa ke makanan menurunkan indeks glisemik makanan dengan cara tergantung dosis, yang berarti membuat makanan cenderung menyebabkan lonjakan gula darah.

Komposisi Serat Kelapa

Asupan serat yang direkomendasikan untuk orang dengan dan tanpa diabetes adalah 25 sampai 38 gram per hari. Tepung kelapa lebih kaya serat dibanding sumber serat lainnya. Tepung kelapa mengandung sekitar 39 gram serat per 100 gram, dibandingkan tepung whole wheat, yang mengandung 11 gram, dan dedak gandum, yang mengandung 15 gram. Roti multigrain atau whole grain tepung jagung masing-masing mengandung 7 gram serat per 100 gram.

Kandungan Lemak Kelapa

Kelapa kaya akan lemak, namun tepung kelapa memiliki beberapa lemak yang dibuang. Tepung kelapa mengandung 9 gram lemak per porsi 100 gram, sebagian besar jenuh. Kabar baiknya adalah, tidak seperti lemak jenuh yang ditemukan pada makanan lain, lemak dalam minyak kelapa tidak meningkatkan kolesterol jahat, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Lipids."Sebuah studi terpisah menemukan bahwa asupan minyak kelapa dikaitkan dengan peningkatan kolesterol baik, menurut hasil yang diterbitkan dalam edisi 2011" Asian Pacific Journal of Nutrition. "