Daftar Makanan Diet Rendah-Karbohidrat Vegetarian

Anda mungkin melihat dieter rendah karbohidrat khas sebagai orang yang makan daging sapi, daging sapi dan ayam dengan penuh semangat, kocok pati dan biji-bijian, seperti roti atau pasta. Tapi, karbohidrat rendah tidak hanya terbatas pada pemakan daging saja. Anda bisa menjadi vegetarian dan tetap mengikuti gaya hidup rendah karbohidrat; Anda mungkin hanya perlu sedikit lebih kreatif. Diet rendah karbohidrat mengandung tidak lebih dari 130 gram karbohidrat per hari, melaporkan sebuah makalah 2008 di jurnal Nutrition and Metabolism. Sayuran berdaun berair, telur, dan beberapa makanan susu dan kedelai memiliki tempat dalam rencana makan vegetarian rendah karbohidrat.

Video of the Day

Serat pada Diet Rendah Karbohidrat

Serat adalah bentuk karbohidrat dan diperhitungkan terhadap kandungan karbohidrat total makanan. Tubuh Anda tidak benar-benar mencerna atau menyerap semua karbohidrat serat yang ditemukan dalam makanan. Serat tidak diubah oleh tubuh menjadi glukosa, yang menciptakan kenaikan gula darah yang dihindari oleh pelaku diet rendah karbohidrat.

American Diabetes Association merekomendasikan bahwa ketika satu porsi makanan mengandung 5 atau lebih gram serat, Anda mengurangi gram serat dari jumlah total gram karbohidrat untuk mendapatkan pembacaan lebih tepat kandungan makanan dari karbohidrat.. Misalnya, secangkir buncis mengandung 35 gram karbohidrat, namun hampir 10 gram serat. Jika Anda mengurangi serat gram dari karbohidrat, Anda akan mendapatkan karbohidrat bersih 25 gram per cangkir buncis.

Hal ini sangat relevan bagi vegetarian yang menggunakan makanan nabati - yang merupakan satu-satunya sumber serat - sebagai makanan utama mereka. Anda bisa makan lebih banyak gram karbohidrat daripada pemakan daging dengan rejimen rendah karbohidrat, tapi kemungkinan banyak dari serat itu berasal dari serat.

Sayuran Rendah Karbohidrat

Banyak sayuran mengandung sedikit gram karbohidrat dan membentuk dasar diet rendah lemak dan vegetarian. Bahkan fase karbohidrat rendah yang sangat ketat satu dari rencana diet Atkins, yang membatasi Anda hanya dengan 12 sampai 15 karbohidrat total per hari pada fase pertama, menampilkan sayuran hijau seperti bayam, arugula dan bok choy yang dapat diterima. Sayuran lainnya juga membuat daftar makanan rendah karbohidrat, termasuk terung, asparagus, labu kuning, brokoli, seledri, spaghetti squash, kacang hijau, hati kelapa sawit, jamur, paprika, kacang polong dan artichoke. Jumlah total karbohidrat pada masing-masing sayuran ini tergantung pada penyajian dan susunan sayuran itu sendiri tetapi, misalnya, Anda akan menemukan 11 gram karbohidrat per cangkir brokoli rebus dan 1. 5 gram per cangkir selada romaine parut.

Saat makan rendah karbohidrat, Anda akan membatasi asupan sayuran dengan karbohidrat tinggi seperti kacang polong, jagung, ubi jalar dan kentang putih. Kentang putih yang dipanggang sedang dengan kulit mengandung 37 gram karbohidrat, kentang manis panggang medium mengandung 24 gram karbohidrat dan secangkir biji jagung mengandung 31 gram karbohidrat.

Makanan Protein Vegetarian Rendah Karbohidrat

Sumber protein terendah untuk diet vegetarian termasuk telur dan protein berbasis kedelai seperti tahu dan tempe. Satu telur besar mengandung sekitar 6 gram protein dan kurang dari setengah gram karbohidrat. Piring berisi 1 cangkir berisi kukunya berisi sekitar 16 gram protein dengan hanya 5 gram karbohidrat dan 3. 5 ons tempe memiliki 18 gram protein dengan sekitar 9 gram karbohidrat. Yoghurt rendah lemak Yunani memiliki 6 gram karbohidrat dengan 17 ons protein dalam satu wadah. Ini menjadikannya pilihan karbohidrat rendah dibandingkan dengan 2 persen susu dengan 12 gram karbohidrat dan 8 gram protein per cangkir. Keju, dimakan secukupnya untuk menjaga kandungan lemak jenuh Anda tetap ada, merupakan sumber protein susu rendah karbohidrat lainnya. Satu ons keju cheddar, misalnya, hampir tidak memiliki karbohidrat dengan 7 gram protein. Bubuk protein whey yang ditambahkan ke dalam smoothie atau air hanya mengandung sekitar 2 gram karbohidrat per 1/3 cup scoop dengan 25 gram protein.

Banyak sumber protein dalam makanan vegetarian mengandung cukup banyak karbohidrat, termasuk quinoa, kacang kering dan kacang polong dan produk susu. Selain susu, makanan ini juga cenderung tinggi serat. Misalnya, 1 cangkir lentil mengandung hampir 18 gram protein, namun memiliki 40 gram karbohidrat dengan serat hampir 16 gram. Kacang Lima, kacang pinto dan kacang hitam juga cenderung memiliki lebih sedikit karbohidrat bahwa beberapa kacang polong lainnya, termasuk buncis dan kacang putih, tapi semuanya mengandung sekitar 14 gram protein per cangkir. Jika Anda memasukkan sumber protein ini dalam makanan Anda, Anda mungkin ingin tetap berpegang pada porsi sekitar 1/4 cangkir.

Lemak Rendah Karbohidrat

Minyak murni adalah pilihan terbaik Anda untuk lemak saat Anda menjalani diet rendah karbohidrat. Minyak kelapa, minyak zaitun dan minyak alpukat adalah lemak sehat yang bebas karbohidrat dan bisa digunakan untuk memasak atau membuat dressing salad. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga merupakan sumber protein vegetarian dan lemak tak jenuh yang sehat, namun kaya akan kalori dan, jika Anda makan lebih dari satu ons, berikan cukup banyak karbohidrat. Almond, misalnya, mengandung sekitar 150 kalori per ons dengan 6 gram protein dan karbohidrat. Konsumsilah secangkir untuk mendapatkan 30 gram protein dan diakhiri dengan 828 kalori dan 31 gram karbohidrat, sebuah diet yang pasti.