Berapa Banyak Curcumin Ada di Kunyit Bubuk?

Kunyit, rimpang yang berhubungan dengan akar jahe, telah menjadi makanan pokok pengobatan dan masakan tradisional China dan India selama ribuan tahun. Biasanya tersedia kering dan digiling menjadi bubuk, kunyit tidak mahal dan mudah tersedia di sebagian besar bagian rempah-rempah toko kelontong. Anda juga bisa membeli kapsul kunyit atau kurkumin - komponen aktif biologis dalam kunyit - sebagai suplemen gizi. Kunyit memiliki status Administrasi Makanan dan Obat-obatan "umumnya dianggap aman", dan tampaknya merupakan obat yang efektif untuk beberapa kondisi kesehatan. Hubungi penyedia layanan kesehatan Anda sebelum merawat kondisi medis dengan kunyit.

Manfaat Kesehatan

Kurkumin adalah antioksidan, dan tampaknya berfungsi sebagai antiinflamasi dalam tubuh. Dengan demikian, dapat bermanfaat bagi kondisi peradangan seperti osteoarthritis, rheumatoid arthritis dan penyakit Alzheimer. Ini menunjukkan janji sebagai senyawa untuk mencegah dan mengobati kanker, dan uji coba klinis yang sedang berlangsung terus menyelidiki kemungkinan ini sampai September 2011. Kurkumin merangsang produksi empedu di saluran pencernaan, dan dengan demikian membantu meringankan gangguan pencernaan dan keluhan pencernaan lainnya. Dalam penelitian hewan, kunyit menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah penggumpalan darah; Penelitian lebih lanjut dapat mengungkapkan jika kunyit menyampaikan manfaat kardiovaskular kepada manusia juga.

Dosis

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari kunyit, University of Maryland Medical Center merekomendasikan untuk mengambil 1 sampai 3 gram akar kunyit bubuk kering per hari, sekitar 1/2 sampai 1. 5 sendok teh. Dosis yang dianjurkan untuk bubuk kurkumin standar adalah 400 sampai 600 miligram, tiga kali per hari. Kurkumin dan kunyit aman saat dimakan dalam makanan dan pada dosis yang dianjurkan, namun dosis yang lebih besar dapat menyebabkan gangguan pada perut. Hati-hati berhati-hati dan tanyakan kepada dokter Anda sebelum mengkonsumsi kurkumin atau suplemen kunyit jika Anda menderita diabetes, hamil atau menyusui atau jika Anda mengonsumsi obat yang mengencerkan darah, mengurangi asam lambung atau menurunkan gula darah.

Penggunaan Kunyit

Kunyit adalah ramuan klasik dalam masakan India, dan bubuk kari selalu mengandung kunyit.Kunyit memiliki rasa pahit dan bersahaja, namun sangat unik dengan rasa India lainnya seperti jahe segar, jinten, garam masala, ketumbar dan santan. Ini memberi warna kuning tua yang mencolok ke piring. Untuk salad kari cepat, potong ayam buram atau tahu cincang dengan campuran kunyit, bubuk kari, jinten, mayones, garam dan merica. Tambahkan seledri cincang atau paprika merah, kismis, kenari cincang, bawang putih cincang dan sedikit cabai rawit secukupnya. Gerimis dengan sedikit jus lemon atau limau, dan sajikan di atas salad hijau atau sebagai sandwich filling.