Cara Memasak Medium-Rare Steak di dalam ruangan

Memasak steak medium-rare yang sempurna tidak perlu dibatasi pada aktivitas memanggang di luar cuaca hangat. Selama Anda memiliki kerudung knalpot di atas jangkauan Anda, steak panfrying atau steak panggang mengikuti prinsip yang sama seperti memanggang - dengan wajan besi yang menggantikan panggangan. Rentang indoor Anda kemungkinan menawarkan kontrol suhu yang lebih baik daripada panggangan outdoor Anda, memungkinkan Anda menyiapkan steak langka menengah dengan sempurna, bahkan di musim dingin.

Video of the Day

Panfried Steak

Langkah 1

->

Mulailah dengan steak suhu kamar. Menempatkan steak langsung dari kulkas ke dalam wajan panas menghasilkan masakan yang tidak merata. Kira-kira satu jam sebelum memasak, taruh steak itu rata di atas piring, tutupi dengan aluminium foil dan biarkan mereka menghangat sampai suhu kamar sebelum bumbu.

Langkah 2

->

Bumbui steak dengan garam dan merica di kedua sisinya. Sesuaikan bumbu sesuai resep dan selera Anda. Jika steak direndam, hati-hati jangan sampai over season.

Langkah 3

->

Tambahkan minyak ke wajan dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Wajan sudah siap saat minyak mulai merokok.

Langkah 4

->

Tempatkan steak di wajan, biarkan banyak ruang - setidaknya satu inci - di antara keduanya. Sear steak selama sekitar empat menit. Balikkan steak dan bakar selama empat menit lagi.

Langkah 5

->

Lepaskan steak dari wajan. Tempatkan steak di talenan, tutupi dengan aluminium foil. Biarkan steak beristirahat selama lima menit. Iris steak atau sajikan seluruhnya.

Steak Panggang

Langkah 1

->

Mulailah dengan steak suhu kamar yang bagus. Tempatkan wajan diminyaki di rak tertinggi di oven Anda dan panaskan ayam pedaging.

Langkah 2

->

wajan akan merokok saat ayam pedaging sudah siap. Jangan mencoba mengeluarkan panci dari oven. Geser keluar rak dan tempatkan steak di wajan dengan penjepit, memungkinkan setidaknya satu inci di antara mereka. Geser rak kembali ke tempatnya dan tutup pintunya.

Langkah 3

->

Panas gabungan dari wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ayam pedaging memasak steak dengan cepat. Bergantung pada ketebalannya, steak akan siap dalam lima atau enam menit. Geser keluar rak dan lepaskan steak dari wajan dengan penjepit.

Langkah 4

->

Matikan broiler dan biarkan wajan mendingin dalam oven. Biarkan steak beristirahat di talenan, tutup sedikit dengan foil, selama beberapa menit sebelum disajikan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 2 steak, 1 sampai 1. 5 inci tebal
• Piring kecil
• Aluminium foil
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• wajan besi
• Minyak ringan
• Pelempar logam
• Pahat pemotong

Tip

• Ujilah steak Anda untuk kematangan saat Anda melepaskannya dari panci. Tekan sebentar pada bagian tengah steak. Mereka harus merasa teguh, namun lentur, dengan banyak memberi. Jika Anda tidak yakin, masukkan ujung pisau tajam ke tengah steak untuk menentukan warnanya. Anda bisa menggunakan termometer daging, tapi bisa jadi sulit mengandalkan ketepatannya dengan steak. Jika Anda menggunakan satu, mengharapkan suhu naik sebanyak 10 derajat sementara daging sedang beristirahat. Medium-rare umumnya didefinisikan sebagai 130 derajat Fahrenheit di pusat daging.

Peringatan

• Jaga agar panci ekstra berguna jika asap menguras kapasitas kapsimu - ini jarang terjadi tapi bisa terjadi dengan kap mesin yang rusak atau tersumbat. Jika wajan menghasilkan terlalu banyak asap, keluarkan dari api, lepaskan steak dari wajan dan tutupi wajan dengan panci ekstra. Biarkan wajan menjadi dingin, tertutup, di bawah tenda.