Cara menghias perut babi asin

Daging babi adalah potongan daging yang sangat tinggi kandungan lemaknya, yang memberi rasa daging yang kaya. Perut babi asin tidak biasa seperti saudara-saudaranya yang tidak bermutu. Sementara perut babi asin telah secara teknis sudah sembuh, bisa dimasak dengan berbagai cara. Memasak perut babi asin dengan cepat pada suhu tinggi mengintensifkan rasa daging tanpa mengubah teksturnya, dan memasaknya perlahan dalam cairan membuat tender garpu daging dan nada turun beberapa rasa asin.

Persiapan

Langkah 1

Keluarkan perut babi asin dari kulkas 30 menit sebelum Anda ingin memasaknya. Jaga agar perut babi asin ditutupi bungkus plastik sepanjang waktu.

Langkah 2

Tempatkan perut babi asin di atas talenan bersih. Irisi perut babi ke dalam irisan kira-kira setebal 1 inci dengan menggunakan pisau tajam.

Langkah 3

Sikat perlahan perut babi dengan minyak sayur di kedua sisi dan musim dengan lada hitam yang baru di kedua sisinya. Gunakan hanya sedikit minyak, karena lemak pada perut babi asin akan membantu mencegahnya menempel.

Pan Searing

Langkah 1

Panaskan wajan berbasis wajan atau wajan dengan api tinggi selama tiga menit, tanpa menambahkan minyak ke wajan atau wajan.

Langkah 2

Tempatkan irisan daging babi asin di hot pan dan masak perut babi asin di sisi pertama selama tiga sampai empat menit.

Langkah 3

Balikkan irisan daging babi dan masak selama empat menit tambahan di sisi lain.

Langkah 4

Keluarkan perut babi asin dari panci panas dengan sepasang penjepit dan iris menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan atau digunakan dalam resep.

Braising

Langkah 1

Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit.

Langkah 2

Tempatkan irisan daging babi asin di dasar panci panggang besar, biarkan sedikit ruang di antara keduanya.

Langkah 3

Tambahkan stok ayam dan bir ke piring panggang, tuangkan ke atas irisan daging babi asin.

Langkah 4

Tempatkan panci panggang di rak tengah di oven dan rebus perut babi asin selama 90 menit, olesi daging setiap 30 menit.

Langkah 5

Keluarkan perut babi asin dari rak pemanggang dan transfer ke piring saji. Sajikan dagingnya segera, selagi panas.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 2 pound perut babi asin
• Bungkus plastik
• Papan potong bersih
• Pisau tajam
• Sikat makanan yang aman
• Minyak sayur, untuk menyikat
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• wajan atau panci berat
• Tongs
• panci panggang besar
• 2 cangkir kaldu ayam
• 2 gelas bir
• Sajikan piring
• rosemary cincang segar atau thyme

Tip

• Sebelum memasak, Anda bisa menumis perut babi asin secukupnya dengan thyme atau rosemary cincang segar untuk ramuan ramuan tambahan.