Cara Memasak Steak Bahu di Oven

Steak bahu adalah potongan tanpa tulang yang diambil dari bagian bahu atau lengan dari sisi daging sapi. Karena memiliki sedikit lemak, steak bahu membutuhkan metode memasak yang lembab, seperti mengepang, untuk melunakkan dagingnya. Oven-braising shoulder steak adalah proses sederhana yang menghasilkan hasil tender garpu. Sear bahu steak Anda di stovetop Anda untuk mengunci jus beraroma sebelum mentransfernya ke oven untuk menyelesaikan memasak.

Video Hari

Langkah 1

->

Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit. Pindahkan rak ke bagian tengah oven, jika perlu.

Langkah 2

->

Potong lemak terlihat dari ujung bahu steak dengan pisau tajam; Hal ini sangat penting jika Anda memperhatikan asupan lemak atau menghitung kalori Anda.

Langkah 3

->

Panaskan minyak zaitun extra virgin di panci yang aman di kompor di atas api sedang-tinggi selama tiga menit. Minyak siap saat Anda menambahkan setetes air dan airnya mendesis dengan cepat.

Langkah 4

->

Taburkan lada segar, bubuk bawang putih, paprika dan bumbu lainnya di atas steak bahu yang dipangkas secukupnya. Mengandalkan campuran bumbu bebas garam untuk rasa jika Anda khawatir tentang asupan sodium Anda.

Langkah 5

->

Searkan steak bahu untuk menyegel cairan alaminya. Tambahkan steak ke minyak zaitun panas dan cokelat setiap sisi selama dua sampai tiga menit.

Langkah 6

->

Tuang ke dalam kaldu daging sapi, kaldu sayuran, anggur atau air di atas steak. Tutupi pot dengan penutup yang pas.

Langkah 7

->

Tempatkan panci yang aman untuk oven di oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan masak selama satu jam atau sampai steak itu empuk. Periksa steak di tengah waktu memasak dan tambahkan secangkir tambahan cairan secukupnya jika perlu.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Pisau
• Panci oven dengan tutup
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Bumbu secukupnya
• 1 cangkir kaldu sapi, kaldu sayuran, anggur atau air

Tip

• Tambahkan kentang cincang, wortel, seledri dan bawang ke panci sebelum memasukkannya ke dalam oven, jika diinginkan.

Peringatan

• Hindari memasak steak bahu pada suhu yang lebih tinggi dari 300 derajat Fahrenheit. Suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan cairan di dalam panci mendidih, menghasilkan steak yang keras.