Bagaimana Memanggang Pheasant Tanpa Kulit

Pheasant adalah burung permainan biasa yang sering disiapkan oleh para pemburu, meskipun juga ditemukan di toko daging dan pasar gourmet. Pheasant memiliki rasa yang kaya yang mirip dengan ayam, meski dagingnya sedikit lebih ramping karena kebanyakan burung pegar liar dan menyimpan lebih sedikit lemak. Karena pheasant adalah daging yang cukup ramping, Anda perlu memastikannya tidak terlalu matang atau akan mengering. Untuk selera terbaik, beli pheasant muda dari pasar daging atau tukang daging yang memiliki reputasi bagus.

Video of the Day

Langkah 1

Panaskan pemanggang gas sampai 400 derajat Fahrenheit. Biarkan bara di panggangan arang menjadi panas selama 20 menit.

Langkah 2

Bilas payudara pheasant di bawah air dingin dan tepuk dagingnya dengan handuk kertas.

Langkah 3

Campurkan 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan 1 sendok makan mentega tawar di panci kecil atau gelas pengukur berukuran microwave. Panaskan panci rendah untuk melelehkan mentega, atau microwave campuran di media selama 20 detik.

Langkah 4

Sikat payudara pheasant dengan minyak zaitun extra virgin dan campuran mentega tawar. Bumbui dada pheasant secukupnya di kedua sisi dengan garam halal, lada hitam dan gabah yang baru digiling, jika diinginkan.

Langkah 5

Tempatkan payudara pheasant berpengalaman di atas panggangan di atas area permukaan terpanas. Masakkan payudara pheasant di sisi pertama selama tujuh sampai delapan menit. Balikkan payudara pheasant dengan menggunakan penjepit tebal dan masak selama tujuh sampai delapan menit lagi.

Langkah 6

Periksa suhu internal payudara pheasant yang paling tebal dengan menggunakan termometer baca instan. Ambil pheasant payudara dari panggangan ketika mereka mencapai 160 derajat Fahrenheit.

Langkah 7

Masukkan payudara pheasant ke piring yang hangat dan tutupi dengan aluminium foil selama lima menit. Ini akan memungkinkan jus untuk mendistribusikan ulang seluruh daging, membuatnya tetap lembut. Sajikan payudara pheasant matang setelah lima menit.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Panggangan gas atau arang
• 2 ekor burung pheasant, kira-kira 3/4 lb. masing-masing
• Handuk kertas
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok makan mentega tawar
• Panci kecil, opsional
• Pijat ukur yang aman dari microwave, opsional
• Sikat makanan
• Hidangan halal, secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 1 sendok makan herbal de Provence, opsional
• Termometer baca instan
• Piring sajian hangat
• Aluminium foil
• 1 sendok makan rosemary cincang segar, sage atau thyme, opsional

Tip

• Anda dapat mengganti ramuan de Provence dengan rosemary yang baru dicincang, sage atau thyme jika Anda mau.