Bagaimana Panfry Skirt Steak

Rok steak adalah potongan daging sapi dari bagian diafragma sapi. Ciri tipikal dari potongan ini termasuk rasa daging sapi yang kuat dan tekstur yang kasar. Potongan rok steak biasanya panjang dan tipis. Saat panfrying rok steak, pilih potongan daging sapi yang kira-kira setebal 3/4 inci. Masak steak rok di panci hanya sampai mencapai media sejak rok steak yang sudah matang memiliki tekstur yang keras dan kenyal.

Video of the Day

Langkah 1

Potong rok steak jadi setengah jadi pas di wajan Anda dan potong lemak berlemak dengan pisau tajam.

Langkah 2

Campur mustard pedas dan jus lemon dalam mangkuk kecil.

Langkah 3

Tempatkan steik ke dalam wadah dangkal dan tuangkan pereda lemon sawo ke atas daging. Tutup wadah dengan bungkus plastik dan letakkan di kulkas Anda.

Langkah 4

Ambil steak dari rendaman setelah 1 sampai 2 jam. Buang pereda berlebih.

Langkah 5

Panaskan wajan besi ke medium di atas kompor Anda, dan tutupi dengan lembut permukaan panci dengan minyak canola.

Step 6

Atur rok steak ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya. Gunakan sendok untuk menyiram steak dengan jus panci beberapa kali saat memasak untuk membantu daging mempertahankan kelembabannya.

Langkah 7

Goreng steak di setiap sisinya selama kurang lebih 3 menit untuk kematangan medium-rare. Masak selama 4 menit di setiap sisi jika Anda ingin mencapai kematangan medium. Untuk medium-rare, suhu internal yang diambil dengan termometer daging adalah antara 130 dan 135 derajat Fahrenheit. Steak medium memiliki suhu internal 140 sampai 145.

Langkah 8

Lepaskan rok steak dari api, dan taruh di piring saji. Biarkan daging beristirahat paling sedikit 5 sampai 10 menit sebelum disajikan

Hal-hal yang Anda perlukan

• 1/3 cangkir mustard pedas
• 2 sdm. jus lemon
• 1 1/2 pon rok steak
• Bungkus plastik
• 2 sdm. minyak canola
• wajan besi cor
• termometer daging