Cara Memasak Sejumlah Besar Kacang Hijau di Pemanggang Listrik

Untuk juru masak rumah yang teraniaya, peralatan seperti kompor lambat dan pemanggang roti listrik adalah anugerah. Tidak hanya mudah dan nyaman untuk digunakan, mereka tidak akan memanaskan dapur Anda seperti oven berukuran penuh saat membuat masakan yang memerlukan masakan yang panjang dan lambat. Hal ini terutama diterima di musim panas, saat memanaskan dapur selama berjam-jam adalah proposisi yang tidak menarik. Untuk beberapa hidangan, seperti kacang panggang, pemanggang roti meja adalah cara paling praktis untuk mempersiapkannya secara massal tanpa menyebabkan si juru masak mencair dalam prosesnya.

Video of the Day

Langkah 1

Tuangkan buncis besar ke dalam mangkuk besar, dan pilihlah batu, kacang pecah atau kotoran lainnya. Isi mangkuk dengan air dingin, dan buang buncis atau sekam yang melayang ke permukaan. Tiriskan dan ulangi, sampai tidak ada yang mengapung ke atas.

Langkah 2

Tambahkan 2 sendok makan garam ke kacang dan rendam dalam semalam. Garam saat memasak mencegah kacang menjadi empuk, tapi penulis sains makanan Harold McGee menetapkan bahwa garam saat merendam waktu memasak.

Langkah 3

Tiriskan kacangnya, dan tuangkan ke dalam daging panggang Anda. Isi roaster dengan cukup air tawar dan dingin untuk menutup buncisnya, dan putar menjadi 300 derajat F. Bila air mulai menggelembung, tapi belum direbus, kurangi panas menjadi 195 derajat F.

Langkah 4 < Masak kacang sampai hampir empuk, biasanya 1 1/2 jam atau kurang kecuali kacang sudah sangat tua. Tambahkan perasa Anda, seperti tetes tebu, daging babi asin, mustard kering, kecap, gula merah, bawang merah dan bawang putih. Bahan manis atau asam akan menjaga agar biji tidak melunak, jika ditambahkan lebih awal.

Langkah 5

Lanjutkan mendidih, aduk sesekali, sampai rasanya dicampur dengan baik dan kacangnya lembut dan lembut dalam tekstur. Tambahkan air dalam jumlah kecil, jika perlu.

Langkah 6

Aduk kacang secukupnya, setelah dimasak, dan kanji yang dimasak dari kacang akan menebalkan saus sedikit. Untuk membuat saus yang lebih tebal, mash beberapa kacang. Putar roaster ke pengaturan minimumnya, dan sajikan kacang panas dari si pemanggang roti.

Hal-hal yang Anda perlukan

5 pound Great Northern Beans

• mangkuk besar
• Garam
• 18 liter quart roaster listrik
• Rasa, seperti tetes tebu, daging babi asin, mustard kering, kecap, coklat gula, bawang merah dan bawang putih
• Tip

Teknik yang sama bekerja untuk kacang kering, meskipun waktu memasaknya akan lebih lama. Lima pon kacang menghasilkan kira-kira 10 sampai 11 liter kacang jadi dan saus, cukup untuk mengisi roaster 2/3 penuh tapi tetap menyisakan ruang untuk diaduk. Jumlah kacang ini akan sampai 70 atau 75 sebagai lauk. Jika perlu, Anda bisa menggunakan pon kacang keenam, tapi Anda harus berhati-hati saat mengaduk.Anda bisa mengadaptasi resep kacang slow cooker ke pemanggang listrik dengan menambahkan semua bahan ke jumlah yang benar. Atur roaster ke suhu 200 derajat F. Sebaliknya, Anda bisa mengonversi resep roaster konvensional menjadi slow cooking dengan mengurangi suhu sampai 200 derajat F dan melipat tiga kali memasak.