Nutrisi Telur Rebus vs. Telur Goreng

Jika Anda menyukai telur, Anda tidak perlu memberikannya untuk mengikuti diet sehat. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "British Journal of Nutrition" pada bulan November 2006 menemukan bahwa orang sehat dapat makan telur hingga hampir setiap hari tanpa meningkatkan risiko penyakit jantung mereka. Namun, telur rebus adalah pilihan yang lebih baik daripada telur goreng karena lemaknya sedikit lebih rendah, termasuk lemak jenuh yang berpotensi meningkatkan kadar kolesterol Anda.

Vitamin

Makanlah telur rebus yang besar dan Anda akan mendapatkan 15 persen DV untuk riboflavin, 10 persen DV untuk vitamin B-12 dan 11 persen DV untuk vitamin D. Telur goreng memiliki kandungan vitamin yang serupa, meski jumlahnya sedikit kurang. Riboflavin membantu memproduksi sel darah merah dan mengubah karbohidrat menjadi energi. Anda memerlukan vitamin B-12 untuk sistem saraf dan fungsi otak dan vitamin D berperan dalam fungsi kekebalan tubuh dan penyerapan kalsium.

Mineral

Telur goreng memiliki kandungan mineral yang sedikit lebih tinggi daripada telur rebus. Namun, satu-satunya mineral yang terkandung dalam jumlah yang signifikan adalah fosfor, dengan setiap telur goreng besar menyediakan 10 persen DV. Telur rebus menyediakan sekitar 9 persen DV untuk mineral ini. Fosfor sangat penting untuk tulang yang kuat, menghasilkan fungsi DNA dan ginjal.

Pertimbangan

Selain kandungan lemaknya, telur rebus dan gorengnya serupa dengan nutrisi, dengan perbedaan kecil karena metode memasak dan penambahan minyak ke dalam telur goreng. Anda bisa memperbaiki nutrisi telur Anda, apapun metode memasak Anda. Jika Anda memilih telur jarak jauh yang benar, menurut sebuah artikel di tahun 2007 yang dipublikasikan di "Mother Earth News," telur-telur rentang bebas lebih tinggi dalam beta karoten dan vitamin A dan E, sembari menyediakan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol daripada telur konvensional. Sementara pada orang sehat, konsumsi telur sedang tidak selalu meningkatkan risiko penyakit jantung, hal itu tampaknya mempengaruhi risiko kematian lebih banyak pada orang dengan diabetes, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada bulan April 2008.