Nilai Gizi Pepaya

Pepaya adalah buah yang tumbuh di pohon yang berasal dari daerah tropis di Amerika Utara dan Selatan. Bila buah sudah matang, dagingnya bisa dimakan mentah. Hal ini manis dan berair. Pepaya hijau muda biasanya dimasak atau digoreng; Mereka adalah komponen umum di banyak semur dan kari. Daging pepaya sangat tinggi vitamin C dan sumber folat, potasium, vitamin A dan serat makanan yang sangat baik. Benih payaya juga bisa dimakan dan menawarkan beberapa manfaat kesehatan potensial.

Video of the Day

Bibaya Pepaya

Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan ukuran porsi 1 cangkir untuk daging pepaya mentah cubed. Namun, tidak ada ukuran porsi yang disarankan untuk benih pepaya. USDA juga tidak memiliki daftar komposisi gizi biji pepaya, namun penelitian telah menunjukkan bahwa benih mengandung lemak dan protein tinggi dan merupakan sumber kalsium, magnesium dan fosfor yang baik. Karena kandungannya yang tinggi lemak, paling baik mengkonsumsi biji pepaya secukupnya. Satu ons biji pepaya dihitung sebagai penyajian protein, menurut ChooseMyPlate. gov.

Manfaat Benih Pepaya

Menurut jurnal "Molekul" edisi Juli 2011, biji pepaya mengandung senyawa fenolik dan flavonoid yang memiliki sifat antioksidan. Edisi April 2011 dari "Journal of Agricultural and Food Chemistry" melaporkan bahwa benih tersebut mungkin mengandung senyawa imunomodulator yang dapat memperlambat pertumbuhan tumor. Biji pepaya juga mengandung senyawa yang dapat membunuh parasit, menurut edisi Juni 2011 dari "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine."

Benih Benih Pepaya

Benzil isothiocyanate, senyawa yang ditemukan dalam biji pepaya, dapat menyebabkan kerusakan toksik pada hewan pada dosis tinggi, menurut terbitan "Ilmu Pengetahuan" Desember 2003. Penelitian yang dipresentasikan dalam terbitan Februari Journal of Ethnopharmacology menunjukkan bahwa ekstrak dari biji pepaya memiliki efek kontrasepsi pada hewan, namun tidak diketahui apakah hal yang sama berlaku untuk manusia. Namun, tingkat senyawa ini dalam porsi normal dari biji pepaya menimbulkan sedikit risiko kesehatan.

Penggunaan Kuliner Biji Pepaya

Setelah Anda memotong pepaya menjadi dua, cabut biji dengan sendok besar. Mereka terbungkus dalam zat agar-agar yang bisa dibilas di saringan di bawah air mengalir. Mereka sedikit pahit dan memiliki rasa pedas dan pedas. Benih bisa ditambahkan ke salad dressing atau dimakan apa adanya. Mereka juga bisa ditaburi salad atau sup atau ditambahkan ke sembarang hidangan sebagai pengganti lada hitam.