Kerang dan Alergi Anggur

Jika Anda baru saja menikmati makan malam seafood yang menampilkan kerang dan kemudian Anda sakit - kemungkinan itu bukan keracunan makanan. Namun, jika Anda alergi terhadap anggur, tubuh Anda cenderung merespons bahan dalam anggur, sehingga berarti ini bukan alergi "sebenarnya". Respon alergi terhadap kerang berpotensi mematikan, yang berarti Anda perlu menghindarinya. Jika respons Anda terhadap ramuan dalam segelas anggur membuat Anda tidak nyaman, hindari itu mungkin strategi terbaik juga.

Dr. N. Franklin Adkinson, dari Johns Hopkins Asma dan Pusat Alergi, seperti dikutip ABC Health News, menggambarkan reaksinya sebagai refleks. Asma penderita asma sangat sensitif terhadap bahan tambahan dalam sebotol anggur - sulfit. Zat ini membentuk reaksi iritasi pada sistem pernapasan penderita asma.

Bahan Anggur

Sulfit adalah bahan tambahan dalam anggur, dan ini digunakan untuk menjaga agar anggur tidak menjadi cuka yang tidak dapat diminum. Histamin juga hadir dalam anggur, dan diyakini sebagai "penyebab utama" reaksi anggur.

Sebotol anggur merah lebih cenderung mengandung histamin, tapi hanya di tingkat rendah. Individu yang alergi terhadap telur juga harus tahu bahwa anggur diproses dengan menggunakan putih telur saat disaring, tulis situs web ABC News Health. Histamin bukan alergen - mereka adalah reaksi tubuh terhadap alergen.

Link ke Alergi Buah Kering

Sulfur dioksida telah digunakan dalam pengolahan anggur sejak abad ke-15, menyatakan situs web HealthCentral. Pedagang anggur biasanya membakar lilin belerang dalam tong anggur sebelum menambahkan anggur segar ke tong; belerang dioksida adalah produk sampingan alami dari ragi anggur dalam jumlah kecil.

Sulfur dioksida mengandung sifat antibakteri, menghentikan pertumbuhan ragi dan bakteri. Senyawa ini juga ditemukan pada buah kering dan kerang.

Uji reaksi tubuh Anda terhadap sulfit dengan membuka sekantong aprikot kering. Jika dada Anda kencang setelah membuka tas, Anda bereaksi terhadap sulfites yang terkandung dalam anggur, tulis Tyler Coleman, penulis "Wine Politics: Bagaimana Pemerintah, Lingkungan, Mobsters dan Kritik Mempengaruhi Anggur yang Kita Minum," seperti dikutip ABC Health News.

Alergi Kerang

Alergi kerang hanya bisa terjadi pada jenis kerang tertentu - atau bisa juga spektrumnya, dari gurita dan cumi sampai udang, tulis Mayo Clinic.Anda mungkin juga bereaksi terhadap kepiting dan lobster. Berbagai jenis kerang memiliki protein berbeda yang menyebabkan reaksi alergi. Ini termasuk moluska - kerang, kerang, kerang dan tiram; krustasea - udang, udang karang, lobster, udang dan kepiting; cephalopoda - gurita, cumi-cumi dan sotong; gastropoda-bekicot, limpets, periwinkles dan abalone.

Jika Anda memiliki alergi terhadap kerang, Anda mungkin keluar dengan sarang; mengalami gangguan saluran cerna; memiliki hidung boneka; Anda mungkin mengalami reaksi alergi yang lebih serius dan mengancam jiwa.

Gejala

Jika Anda makan kerang, Anda mungkin melihat gejala pada saat memakannya. Gejala Anda bisa termasuk mengi, sulit bernapas dan hidung tersumbat; sakit perut, mual, muntah dan diare; pembengkakan wajah, lidah, tenggorokan dan wajah; sensasi kesemutan di dalam mulutmu; pusing atau pingsan

Jika Anda alergi parah terhadap kerang, reaksi Anda bisa mengancam jiwa. Reaksi ini, yang disebut anafilaksis, dapat mengganggu pernapasan Anda dan memerlukan perawatan medis darurat dan suntikan epinefrin. Anda harus dilihat oleh dokter departemen gawat darurat untuk memastikan Anda tidak mengalami reaksi berulang setelah menerima injeksi darurat. Gejala anafilaksis adalah penurunan tekanan darah yang cepat; syok; pusing, pingsan atau pusing; Penyempitan saluran napas sehingga sulit bernafas.

Penyebab

Karena tubuh Anda merespons terlalu kuat terhadap beberapa zat, Anda akan mengalami alergi. Hal ini juga berlaku untuk alergi kerang - sistem kekebalan tubuh Anda menghasilkan antibodi terhadap beberapa protein kerang setelah Anda menikmati makanan dari kepiting kaki, koktail udang atau lobster. Meskipun Anda mungkin tidak memiliki reaksi yang nyata saat ini, mungkin tidak demikian halnya saat Anda menikmati makanan yang menampilkan kerang. Pada kesempatan itu, tubuh Anda bereaksi lebih kuat lagi, menyebabkan berbagai gejala sampai dan termasuk syok anafilaksis.

Pencegahan

Hindari kerang - semua varietas atau hanya jenis yang Anda alergi. Bahkan jumlah jejak bisa membuat Anda sangat sakit. Jika Anda makan di restoran yang menyajikan kerang, mintalah staf menunggu jika kerang disiapkan menggunakan peralatan dapur yang sama.

Bacalah label makanan saat Anda berbelanja. Carilah indikasi pelabelan yang menyatakan bahwa item tersebut mengandung kerang. Kontaminasi silang bisa terjadi jika Anda membeli barang yang ditampilkan di samping kerang. Jika Anda alergi parah, jauhkan diri dari semua lingkungan di mana kerang disiapkan, diproses atau dimasak, saran Mayo Clinic.