Apakah ubi jalar itu yang paling sehat?

Lain kali Anda berencana memasak hidangan kentang, tukar kentang biasa untuk kentang manis. Jenis ubi jalar yang Anda pilih dan bagaimana Anda mempersiapkannya mempengaruhi seberapa bergizinya, namun terlepas dari jenis yang Anda suka, sayuran ini bisa menjadi bagian dari makanan sehat.

Video Hari

Dengan Warna Daging

Kentang manis datang dalam berbagai warna, termasuk yang berwarna putih, kuning, oranye atau ungu. Varietas ungu mengandung paling banyak antioksidan, dan varietas putih-fleshed mengandung sedikit nutrisi bermanfaat ini, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Kimia Makanan" pada tahun 2007. Kentang ungu ungu tidak banyak tersedia di Amerika Serikat, namun Jika Anda berdebat tentang kentang manis putih versus yang oranye, pergilah dengan jeruk. Kentang manis oranye mengandung lebih banyak beta-karoten, yang tubuh Anda bisa berubah menjadi vitamin A.

Berdasarkan Metode Memasak

Kentang panggang dengan kulit lebih sehat daripada ubi jalar tanpa kulit. Kulit mengandung serat yang bermanfaat, dan mendidih kentang menyebabkan beberapa vitamin C dan vitamin B tertentu meleleh ke dalam air rebusan. Kedua jenis ubi jalar itu lebih bergizi daripada kentang biasa, memberi lebih banyak serat, vitamin A, vitamin C dan mangan.