Lemak apa yang dapat saya masak dengan di paleo?

Mengikuti diet Paleolitik, atau Paleo singkatnya, mengharuskan Anda untuk mengkonsumsi makanan yang kaya akan daging, buah, sayuran dan kacang-kacangan. Istilah "Paleolitik" mengacu pada era Zaman Batu saat pria gua harus mencari makanan sementara wanita dan anak-anak mengumpulkan kacang dan bahan makanan lainnya untuk makanan. Pendukung Paleo percaya bahwa tubuh kita tidak dimaksudkan untuk mencerna biji-bijian, kacang-kacangan dan susu. Karena diet Anda agak terbatas, Anda hanya bisa menggunakan beberapa jenis lemak untuk memasak. Jika Anda baru mengenal Paleo, bicarakan dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan drastis terhadap makanan Anda.

Video of the Day

Lard

Lard adalah lemak memasak Paleo yang ramah yang bekerja dengan baik pada suhu tinggi. Meskipun menurut definisi lemak babi adalah lemak babi, ketika orang berbicara tentang lemak babi hari ini, mereka juga memasukkan daging sapi dan lemak bebek, yang, seperti lemak babi, sangat jenuh, membuatnya sangat stabil untuk dimasak. Lemak jenuh padat pada suhu kamar, namun menjadi bentuk cair saat memasak. Meskipun lemak hewan mungkin ideal untuk memasak sambil mengikuti diet Paleo, lemak jenuh terlalu banyak bisa berbahaya. Diet kaya lemak jenuh dapat meningkatkan kemungkinan penyakit kardiovaskular Anda dengan meningkatkan lipoprotein low-density buruk Anda, atau kolesterol LDL, menurut MayoClinic. com.

Minyak Kelapa

Minyak kelapa atau mentega diperbolehkan untuk diet Paleo, meskipun makanan yang Anda masak akan menghasilkan rasa kelapa yang kuat. Mirip dengan lemak babi dan lemak hewani, minyak kelapa atau mentega juga kaya akan lemak jenuh. Lemak ramah jantung lainnya mungkin pilihan yang lebih sehat pada diet Paleo Anda.

Nut Oils

Jika Anda menyukai kacang, memasak dengan minyak kacang memberi makanan Anda rasa gila yang kaya. Kacang tanah, macadamia dan minyak kenari hanyalah beberapa jenis minyak kacang Paleo yang ramah. Lemak jenis ini menghasilkan lemak tak jenuh tunggal, juga dikenal sebagai MUFA. Lemak tak jenuh tunggal sangat bermanfaat karena membantu meningkatkan kadar kolesterol Anda, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. MUFA juga diikat dengan menstabilkan kadar gula darah Anda, yang penting jika Anda menderita diabetes. Kandungan MUFA yang tinggi dalam minyak kacang memberi mereka stabilitas memasak yang lebih rendah daripada pilihan lemak jenuh dan Anda perlu memasak dengan mereka di atas suhu yang lebih rendah daripada yang Anda lakukan dengan lemak babi.

Alpukat dan Minyak Zaitun

Jenis lemak olahan lain yang dapat Anda gunakan saat mengikuti diet Paleo meliputi alpukat dan minyak zaitun. Kedua minyak ini sarat dengan MUFA dan sangat sehat untuk jantung Anda. Jika Anda memutuskan untuk bekerja dengan salah satu dari minyak ini, masak dengan api sedang-rendah sampai sedang untuk waktu yang singkat. Minyak ini bisa terbakar dengan mudah, yang bisa memberi makanan secukupnya.