Antioksidan di Concord Vs. Anggur Merah

Jenis anggur kecil yang ungu tua, yang dikenal sebagai Concord, adalah satu-satunya anggur asli Amerika Utara. Tumbuh di Concord, Massachusetts, berry kecil ini telah menunjukkan manfaat kesehatan yang menjanjikan karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Tapi apakah itu lebih baik dari pada anggur meja merah?

Video of the Day

Polifenol di Concord Grapes

Polifenol adalah jenis antioksidan yang memberi Concord anggur warna cerah mereka. Buah biru dan ungu berkulit gelap, seperti anggur Concord, cenderung memiliki daya antioksidan alami lebih banyak daripada rekan berkulit ringan mereka, yang diukur dengan Oksigen Radical Absorption Capacity (ORAC). Pengujian ini mengukur tingkat penghambatan oleh berbagai makanan oksidasi yang disebabkan radikal bebas - seberapa kuat antioksidannya. Sementara anggur Concord dan merah memiliki tingkat antioksidan yang tinggi, warna Concord yang lebih dalam mengindikasikan bahwa ia memiliki kapasitas lebih besar untuk menghancurkan radikal bebas. Sementara studi yang secara langsung membandingkan anggur Concord dengan anggur meja merah belum dilakukan, Lutz et al. (2011) menemukan bahwa anggur biru menunjukkan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi daripada anggur merah.

Tampaknya antioksidan dalam buah anggur ini membantu mengurangi peradangan pada orang dengan penyakit jantung pada khususnya. Sebuah studi tahun 2004 oleh Albers dkk. menemukan bahwa orang dewasa dengan penyakit arteri koroner yang minum jus anggur Concord setiap hari selama dua minggu menurunkan produksi radikal bebas dan penanda peradangan. Hasil yang terlihat di lab serupa dengan yang menyertai konsumsi anggur merah moderat - namun tanpa tambahan alkohol.

Tempat yang Dapat Anda Temukan Anggur Concord

Pasar petani adalah tempat terbaik untuk menemukan anggur Concord. Anda lebih mungkin melihat mereka di wilayah Pacific Northwest atau Northeast di Amerika Serikat. Anda juga bisa membeli jus anggur Welch yang terbuat dari 100 persen anggur Concord. Tidak semua jus buah anggur dibuat secara eksklusif dari anggur Concord, jadi penting untuk melihat labelnya untuk mengidentifikasi sumbernya. Satu porsi anggur adalah satu cangkir, dan satu porsi jus anggur adalah setengah cangkir.

Garis Bawah

Anggur Concord adalah buah berlezat antioksidan, dan berdasarkan skor ORAC mereka, lebih kaya dari pada anggur meja biasa. Mereka mungkin lebih sulit ditemukan di toko bahan makanan Anda. Karena mereka masih mengandung benih dan tidak menyimpan dengan baik pada suhu kamar untuk jangka waktu yang lama, Anda mungkin harus membeli langsung dari petani keluarga di Washington, New York, Massachusetts atau Michigan. Sementara penelitian lebih banyak dibutuhkan pada anggur biasa, data yang kami dapatkan pada anggur Concord menunjukkan bahwa mereka dikemas dengan nutrisi, terutama antioksidan, yang memberikan banyak manfaat kesehatan, mulai dari peningkatan kekebalan hingga peningkatan fungsi kardiovaskular.