Dapatkah Wortel Menaikkan Gula Darah Anda?

Wortel adalah nutrisi- sayur kaya, menyediakan sejumlah besar serat, potasium dan vitamin A, C dan K. Mereka juga mengandung karbohidrat, sehingga memungkinkan meningkatkan kadar gula darah Anda. Wortel, bagaimanapun, tidak mungkin menyebabkan lonjakan besar gula darah jika Anda memakannya secukupnya karena indeks glikemik dan glikemik rendah.

Video of the Day

Kandungan Karbohidrat

Secangkir irisan wortel mentah mengandung 11. 7 gram karbohidrat, dan jumlah wortel wortel yang dimasak sama dengan 12. 8 gram karbohidrat. Ini hanya sedikit kurang dari 15 gram karbohidrat yang membentuk satu porsi karbohidrat untuk penderita diabetes. Penderita diabetes biasanya membatasi karbohidrat mereka menjadi 45 sampai 60 gram per makanan untuk membantu menjaga kadar gula darah yang tepat.

Indeks Glikemik

Anda dapat menggunakan indeks glikemik untuk memperkirakan bagaimana makanan tertentu akan mempengaruhi kadar gula darah Anda. Makanan dengan skor di bawah 55 dianggap rendah pada skala ini dan tidak mungkin menyebabkan lonjakan kadar gula darah Anda. Wortel rebus memiliki GI antara 32 dan 49, sementara wortel mentah memiliki skor jauh lebih rendah sekitar 16. Semakin lama Anda memasak makanan, semakin tinggi GI.

Beban glikemik

Beban glikemik tidak hanya memperhitungkan indeks glikemik makanan tetapi juga ukuran penyajiannya yang khas, menjadikannya indikator yang lebih baik dari efek potensial makanan pada kadar gula darah Anda. Skor di bawah 10 dianggap rendah; wortel rebus memiliki kandungan glikemik antara 1 dan 2, dan wortel mentah memiliki skor hanya 1. GL rendah ini sebagian disebabkan oleh kandungan serat yang relatif tinggi yang ditemukan pada wortel, karena makanan yang lebih tinggi serat cenderung kurang efeknya. pada gula darah

Pertimbangan Lain

Apakah Anda memasak wortel Anda, bagaimana Anda memasaknya, berapa lama Anda memasaknya dan makanan apa yang Anda makan dengan mereka semuanya akan mempengaruhi indeks glikemik dan makanan Anda secara keseluruhan. Wortel acar memiliki kadar GI yang lebih rendah karena keasaman tambahan, namun wortel yang mengkilap akan memiliki GI yang lebih tinggi karena penambahan gula. Mengonsumsi makanan rendah GI, seperti wortel, sebagai bagian dari makanan yang mengandung makanan yang lebih tinggi pada indeks glikemik, seperti nasi atau pasta, membantu menurunkan keseluruhan efek makanan Anda pada kadar gula darah Anda.