Bisakah saya membumbui Steak lalu membekukannya?

Saya membeli lebih banyak steak daripada yang bisa Anda makan, aman untuk mengasinkan banyak dari mereka dan kemudian membekukan apapun yang tidak akan Anda siapkan segera. Penanganan makanan yang tepat sangat penting, terutama bila berhadapan dengan daging dan bahan perusak lainnya. Bagaimana Anda mengasinkan steak dan bagaimana Anda membekukannya akan mempengaruhi produk jadi. Jika dilakukan dengan benar, tidak ada masalah untuk membuang steak beraroma Anda di freezer untuk barbekyu masa depan.

Bagaimana Anda membekukan steak Anda juga mempengaruhi teksturnya dan menentukan apakah mereka aman untuk dimakan. Bekukan steak dalam waktu tiga sampai lima hari setelah tanggal "jual lewat" yang ditunjukkan pada kemasannya. Jika tanggal "penggunaan oleh" disediakan, batasi steak sebelum tanggal yang ditunjukkan. Jangan pernah membekukan kembali daging sapi, karena perubahan suhu yang berulang secara negatif mempengaruhi tekstur dan meningkatkan kemungkinan penularan. Setelah mengasinkan steak, bungkus mereka untuk pembekuan dengan plastik berpori, dibungkus dengan aluminium foil, kertas freezer atau kantong plastik yang dirancang untuk penyimpanan beku. Dengan benar membungkus steak Anda yang diasinkan akan mencegah freezer terbakar. Sementara steak Anda bisa bertahan tanpa batas waktu, mereka akan mulai kehilangan rasa dan teksturnya akan menurun setelah sekitar sembilan bulan.

Prosedur Pencairan Empuk yang Tepat

Bagaimana Anda mencairkan steak beku Anda sama pentingnya dengan bagaimana Anda mengasinkan dan membekukannya. Prinsip dasar defrosting yang aman adalah Anda tidak ingin ada bagian dari steak untuk duduk pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Karena itu, jangan biarkan stero Anda keluar dari kandang. Anda bisa perlahan mencairkan mereka di kulkas, biasanya dalam beberapa jam. Untuk mencairkan daging sapi lebih cepat, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan kantung kantong dalam air dingin, segarkan air setiap 30 menit. Steak bisa mencairkan kembali dalam waktu sekitar satu jam. Microwave juga berguna untuk pencairan bunga es, menggunakan pengaturan "defrost" khusus. Namun, jika Anda menggunakan microwave, segera masak steak saat mencairkan.

Tips Umum

Saat mengasinkan steak, Anda harus menggunakan ramuan asam seperti cuka, jeruk atau tomat, untuk melunakkan protein di dalam daging.Komponen asam dari rendaman bertanggung jawab atas tekstur yang lebih lembut. Selain itu, banyak bumbu termasuk beberapa jenis minyak untuk memberikan kelembaban tambahan. Bumbu untuk steak daging sapi kurang mengandalkan bumbu minyak berminyak daripada jenis daging yang lebih ramping, seperti ayam atau ikan. Akhirnya, perendam membutuhkan beberapa unsur penyedap, seperti rempah-rempah, rempah-rempah, pemanis atau aromatik. Kombinasi bahan harus relatif tipis, sehingga mudah meresap ke dalam daging.