Dapatkah kamu memasak udang tanpa mencairkan mereka?
Daftar Isi:
Beberapa jenis makanan laut dapat menandingi udang sebagai bahan makanan cepat dan nyaman. Tinggi protein dan rendah lemak, udang meminjamkan hampir semua metode persiapan sehat, mulai dari mengukus hingga memanggang. Seperti varietas kerang lainnya, mereka sangat mudah rusak, tapi jika Anda menyimpan udang beku berkualitas tinggi di tangan, Anda bisa menikmati rasa manisnya kapan pun impulsnya menyerang. Biasanya mereka dicairkan sebelum dimasak, tapi menyiapkan udang langsung dari freezer seringkali lebih nyaman.
Video of the Day
Langsung dari Freezer
->
Sebagian besar udang beku secara instan cepat, atau IQF, yang berarti Anda dapat menghitung sebanyak yang Anda butuhkan untuk makanan Anda dan mengembalikan sisanya ke freezer Anda. Banyak yang berselubung di es tipis es untuk melindungi dari luka bakar freezer, jadi mereka perlu bilas cepat di bawah air dingin sebelum Anda menggunakannya. Udang deveined atau "zipperback", dengan cangkangnya tapi vena sudah dilepas, merupakan pilihan yang tepat untuk memasak dari beku. Membudidayakan udang beku sangat menantang, sehingga seluruh kerang dengan vena tertinggal paling baik dicairkan sebelum digunakan.
Memanggang
->
Udang pemanggang memerlukan perhatian yang ketat, karena panas yang hebat dapat dengan mudah menguasai daging mereka yang halus. Memasak mereka dari beku memberikan tingkat perlindungan terhadap risiko itu, sehingga hasil akhirnya bisa lebih baik daripada dengan udang yang dicairkan. Kerang memberikan perlindungan tambahan terhadap panas panggangan, dan memberikan rasa yang menyenangkan saat mereka menyukai. Sikat udang dengan jus lemon atau limau saat mereka memanggang dan memercikkannya secukupnya dengan garam laut, untuk rasa ringan dan bersih yang sesuai dengan nasi atau tumis. Mereka sudah selesai saat daging di bagian paling tebal di ambang berubah dari buram menjadi putih.
Mengukus atau Berburu
->
Mengukus udang beku memasaknya dengan cepat, hanya beberapa menit untuk ukuran yang paling banyak. Mengukusnya di atas anggur, atau di tempat tidur ramuan segar, menanamkan mereka dengan rasa komplementer ringan. Untuk infus rasa lebih berani, belilah udang beku Anda di dalam kaldu pengadilan. Tenda-bouillon adalah air yang telah direbus dengan cuka anggur, irisan lemon, bawang merah, merica, garam dan rempah segar untuk memberi rasa kuat. Saat tegang dan didinginkan, itu adalah cairan klasik untuk makanan laut perburuan.Udang rebus di pengadilan-kaldu sangat bagus bila disajikan dingin, seperti makanan pembuka atau hiasan pada salad.
Impuls Menit Terakhir
->
Udang dapat ditambahkan ke banyak makanan pada menit terakhir, memasak dengan cepat dalam kaldu atau saus. Mereka akan memancarkan kelembaban saat mereka mencair, tapi ini akan menambah rasa pada makanan disekitarnya. Aduk udang berukuran kecil sampai menengah menjadi risotto selama 6 sampai 8 menit waktu memasak, atau serahkan di atas pilaf setelah sebagian besar airnya terserap. Udang juga di rumah di kebanyakan saus pasta, atau sup seafood. Udang kupas biasanya merupakan pilihan terbaik untuk menambahkan langsung ke piring, meski udang tempur cocok untuk hidangan seperti cioppino yang membutuhkan tingkat makan dengan jari Anda.
