Cheddar Keju & ​​Diare

Jika Anda telah menderita akibat intoleransi laktosa, Anda mungkin takut memasukkan susu dalam makanan Anda. Namun, susu adalah sumber kalsium yang sangat baik, dan bahkan jika susu tidak sesuai dengan Anda, masih ada baiknya Anda memiliki yogurt atau keju dalam makanan Anda. Aged-cheddar adalah pilihan terbaik untuk laktosa-intoleran karena sebagian besar laktosa dicerna oleh bakteri selama proses pembuatan keju.

Video Hari Ini

Intoleransi Laktosa

Laktosa adalah gula dari produk susu yang dicerna di usus kecil oleh enzim laktase. Jika tubuh Anda memiliki kadar enzim rendah ini, laktosa menyusuri saluran pencernaan yang belum tercerna. Laktosa yang utuh akhirnya tiba di usus besar, di mana ia menarik air. Hasilnya adalah diare berair, sering disertai kram yang menyakitkan, gas dan kembung.

Banyak individu memiliki kemampuan untuk mencerna laktosa sampai tingkat tertentu. Anda mungkin bisa menoleransi sedikit susu di sereal Anda, sementara gelas besar akan mengirim Anda berlari ke kamar mandi. Dibandingkan keju lainnya, keju cheddar memiliki konsentrasi laktosa utuh yang rendah, sehingga lebih mudah ditolerir.

Laktosa dalam Keju Cheddar

Satu setengah ons keju cheddar hanya memiliki sekitar 1 g laktosa. Bandingkan ini dengan secangkir susu, dengan 9 sampai 14 g laktosa, dan Anda dapat melihat mengapa keju keras lebih baik ditoleransi oleh kebanyakan orang. Bagian susu yang mengandung laktosa paling banyak adalah whey. Selama produksi keju cheddar, whey dikeluarkan. Keju yang berumur 3 sampai 4 minggu atau lebih mengandung laktosa sangat sedikit.

Pilihan Laktosa Rendah

Pilihan buku harian tambahan untuk para intoleran laktosa termasuk keju umur lainnya, seperti Swiss atau parmesan. Kebanyakan yoghurt juga lebih mudah ditangani karena bakteri membantu mengurai beberapa gula alami. Carilah yogurt yang mengandung "budaya aktif." Cobalah bagian kecil dari susu, berjarak sepanjang hari. Beberapa merek susu dirancang untuk mengandung laktosa yang telah dicernakan. Produsen menambahkan enzim laktase untuk membantu memecah laktosa sebelum Anda meminumnya.

Produk non-susu seperti kedelai, almond, dan susu beras juga bisa menjadi sumber kalsium yang hebat. Periksa labelnya untuk memastikan produk ini diperkaya dengan kalsium. Tahu, brokoli, salmon dengan tulang dan sayuran berdaun gelap juga memiliki kalsium. Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar untuk mengetahui apakah Anda mendapatkan cukup kalsium dari makanan, atau jika Anda harus mempertimbangkan suplemen.

Kegembiraan Keju Cheddar

Mengelola intoleransi laktosa adalah tentang memastikan Anda tidak mengkonsumsi lebih banyak laktosa pada satu waktu daripada yang dapat ditangani tubuh Anda. Percobaan dan kesalahan dapat membantu Anda menentukan jumlah dan jenis makanan apa yang akan bekerja untuk Anda.Karena keju cheddar sangat rendah laktosa, cobalah porsi kecil dengan makanan dan makanan ringan. Cheddar keju batu yang besar dengan anggur dan kerupuk gandum untuk camilan. Mencairkan keju cheddar dalam tortilla atau menambahkan keju cheddar yang hancur ke salad Anda. Namun Anda memilih memilikinya, keju cheddar bisa menjadi pilihan terbaik bagi si intoleran laktosa, jangan terlalu banyak makan sekaligus.