Apakah wortel mendidih menghancurkan hara?

Rata-rata orang Amerika makan sekitar 12 pon wortel setiap tahun, menurut statistik dari Departemen Pertanian U. S.. Dari jumlah tersebut, lebih dari 8 pon adalah segar, wortel mentah. Saat memutuskan apakah akan memakan wortel Anda mentah, atau rebus mereka ke dalam panci di kompor Anda, pahami perbedaan nutrisi untuk dua metode persiapan yang dapat membantu Anda menyeimbangkan asupan nutrisi dan kalori Anda pada hari itu.

Video Hari

Nutrisi Dasar

Secangkir wortel mentah, cincang berisi 52 kalori, dan. 31 gram lemak, sementara secangkir wortel direbus dalam air tanpa garam tambahan memberi Anda 55 kalori dan. 28 gram lemak Mengkonsumsi secangkir wortel mentah atau dimasak memberi Anda kurang dari 3 persen kalori Anda jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori. Sediaan wortel mentah juga memiliki 1. 2 gram protein, 12. 3 gram karbohidrat dan 3. 6 gram serat makanan. Wortel rebus mengandung jumlah protein yang hampir sama, sedikit lebih banyak karbohidrat dan 4,7 gram serat.

Vitamin

Sayuran rebus kehilangan beberapa nutrisi, namun tetap mempertahankan banyak zat gizi. Ini adalah kasus dengan wortel rebus versus mentah. Secangkir wortel rebus memiliki dua gram vitamin C lebih sedikit daripada secangkir wortel mentah, dan dua mikrogram folat kurang. Wortel rebus dan mentah memiliki kandungan vitamin B yang sama, walaupun secangkir wortel matang memiliki 1 miligram niasin, dan wortel mentahnya memiliki 1. 3 miligram. Wortel rebus dan mentah keduanya mengandung sejumlah besar vitamin A. Satu cangkir wortel mentah memiliki 1, 069 mikrogram, dan wortel matang memiliki 1, 329 mikrogram. Rata-rata kebutuhan orang dewasa antara 700 sampai 900 mikrogram setiap hari. Wortel rebus memiliki 1, 072 mikrogram lutein, dan wortel mentah hanya memiliki 328 mikrogram. Lutein membantu kesehatan mata dan kulit Anda, menurut Linus Pauling Institute.

Mineral

Kandungan mineral dalam wortel rebus versus wortel mentah bervariasi tergantung dari mineral. Kenaikan kalsium dari 42 miligram dalam cangkir wortel mentah menjadi 47 miligram setelah direbus. Besi, magnesium dan fosfor juga sedikit meningkat saat Anda merebus wortel. Kandungan kalium turun pada wortel rebus menjadi 367 miligram, dibandingkan dengan wortel mentah, yang memiliki 410 miligram per cangkir. Kedua jenis wortel memiliki sekitar 90 miligram sodium per porsi, yaitu 6 persen dari asupan harian yang disarankan.

Kegunaan

Kesamaan dalam kandungan gizi antara wortel rebus dan mentah memungkinkan Anda untuk selalu merebus wortel Anda dan tidak melewatkan manfaat nutrisi dari memakannya mentah. Jika Anda menemukan wortel mentah sulit dicerna, wortel rebus mungkin lebih mudah di sistem usus Anda. Gunakan wortel rebus di stews, sebagai lauk atau haluskan dengan sayuran lain untuk minuman sayuran.Hindari menambahkan garam ke air, karena wortel rebus yang dimasak dengan air garam memiliki 471 miligram sodium, atau 381 miligram lebih banyak daripada wortel yang direbus di air biasa, menurut Laboratorium Data Nutrisi USDA.