Apakah Susu Antioksidan Teh Blok?

Teh umumnya dikonsumsi di seluruh dunia, dalam persiapan mulai dari teh hijau sampai chai manis tradisional. Daun teh hijau dan hitam mengandung senyawa antioksidan yang dikenal dengan nama teh flavonoid. Menambahkan susu ke teh buatan Anda mengurangi kandungan flavonoid teh, meskipun bukti bertentangan, apakah susu mengurangi efek antioksidan teh secara keseluruhan.

Video of the Day

Flavonoid Teh

Flavonoid adalah zat antioksidan yang ditemukan dalam teh, juga produk coklat dan coklat. Anda memerlukan kira-kira 150 mg flavonoid untuk mengalami efek antioksidan yang cepat, menurut sebuah laporan tahun 2002 dalam jurnal "Current Opinion in Lipidology." Teh yang diseduh selama dua menit biasanya mengandung sekitar 170 mg. flavonoid dalam porsi 235 ml, cukup untuk memicu efek antioksidan jangka pendek. Untuk efek jangka panjang, sekitar 3. 5 cangkir teh yang diseduh cukup mengandung flavonoid.

Susu Mengurangi Antioksidan

Cara Anda mempersiapkan teh Anda, dan penambahan susu, mempengaruhi kandungan antioksidan teh, menurut sebuah studi yang dilaporkan dalam "Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi Internasional" pada bulan Mei 2000. Studi ini membandingkan kandungan antioksidan teh hijau dan hitam yang diseduh pada suhu yang berbeda dan dengan atau tanpa susu. Kandungan antioksidan maksimum dicatat saat teh diseduh pada suhu yang lebih tinggi, dan dari daun yang longgar bukan dari teh celup. Dengan teh hitam, menambahkan susu mengurangi kandungan antioksidan dari minuman yang disiapkan. Susu sapi utuh memiliki efek mengurangi antioksidan yang paling besar, mungkin karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Penulis penelitian merekomendasikan minum teh tanpa susu atau susu bebas lemak untuk memaksimalkan kandungan antioksidan.

Penelitian Ahli yang dilakukan oleh tim dari Institut Nutrisi Nasional India, dan dilaporkan dalam jurnal Annals of Nutrition and Metabolism edisi Mei 2005, berpendapat bahwa menambahkan susu ke teh hitam tidak mengubah potensi antioksidannya.. Periset ini melakukan penelitian terkontrol mengenai efek antioksidan teh hitam susu atau polos pada peminum teh pria dewasa yang sehat. Teh susu menyebabkan kadar antioksidan lebih rendah dalam tubuh manusia, namun sepertinya tidak mengurangi aktivitas antioksidan.