Bagaimana Cetakan Mempengaruhi Makanan?

Jika Anda ' Merenungkan makan roti terakhir dan melihat sedikit cetakan di kerak bumi, memotongnya dan memakan roti tetap mungkin tampak seperti solusi yang tepat. Anda mungkin menyesalinya, karena jamur bisa membuat Anda sakit, dan akarnya semakin jauh dari makanan daripada yang Anda lihat. Meskipun Anda dapat dengan aman memotong cetakan dari beberapa makanan, sangat berisiko melakukannya pada orang lain. "Bila ragu, buanglah itu" adalah motto teraman.

Mould ada di lebih dari 300.000 formulir, namun hasil sampingan yang berbahaya dari cetakan, yang disebut mycotoxins, hanya 30 atau lebih. Sebanyak 25 persen makanan dunia terkontaminasi mioksin, perkiraan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Biji-bijian dan kacang-kacangan paling sering terkontaminasi jamur, tapi hasil seperti apel dan anggur juga bisa menjadi sumber cetakan.

Efek

Tidak semua jenis cetakan pada makanan bisa membuat Anda sakit. Cetakan seperti Penicillium roqueforti membuat keju seperti keju biru, Stilton dan Roquefort. Namun, jamur seperti aflatoksin, yang menginfeksi jagung dan kacang tanah, di antara makanan lainnya, dapat meningkatkan risiko terkena kanker. Badan pengatur seperti U. S. Food and Drug Administration dan U. S. Departemen Pertanian memonitor kadar aflatoksin pada kacang tanah dan jagung. Toksin lainnya, seperti ergot, bisa menyebabkan halusinasi dan masalah neurologis lainnya. Mycotoxins juga dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal, kulit dan penglihatan. Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terganggu, orang tua dan anak-anak yang paling muda paling rentan terhadap infeksi mikotoksin saat terpapar.

Makan Makanan Dengan Cetakan

Cetakan sering mempengaruhi makanan jauh di bawah permukaan cetakan yang dapat Anda lihat dan gesek, yang berarti bisa menyebar ke tempat Anda tidak dapat melihatnya, jadi gores dari Cetakan seringkali tidak cukup untuk memastikan Anda tidak akan mengkonsumsi semua itu. Adalah aman untuk memotong cetakan dari keju yang lebih keras, seperti cheddar dan Colby, karena jamurnya tidak dapat menyebar sejauh itu ke dalamnya. Potong setidaknya satu inci, tidak hanya di sekitar cetakan, tapi juga di bawah tempat berjamur, ahli diet terdaftar Katherine Zeratsky dari MayoClinic. com merekomendasikan. Cetakan dapat tumbuh di bawah permukaan pada casserole matang, daging siang, biji-bijian - termasuk selai roti, buah-buahan dan selai kacang. Jangan makan ini bahkan jika Anda menghapus area berjamur.

Consideratrions

Jika makanan berkembang, jangan mengendusnya untuk melihat apakah baunya manja. Cetakan bisa masuk ke saluran pernafasan dan menyebabkan masalah pernafasan. Jika salah satu makanan di kulkas Anda terkontaminasi jamur, periksa makanan terdekat karena spora jamur mudah menyebar dan cepat.