Bagaimana Beras Berenergi di Tubuh?

Metabolisme adalah proses dimana tubuh Anda mengubah makanan menjadi energi. Karbohidrat sederhana seperti nasi putih mudah bagi tubuh Anda untuk dipecah dan dicerna, jadi metabolisme mereka agak cepat. Memahami bagaimana tubuh Anda memetabolisme nasi putih dan karbohidrat sederhana lainnya dapat membantu Anda menyadari mengapa jenis makanan ini, bila dimakan berlebihan, dapat merugikan kadar gula darah dan kesehatan Anda.

Video Hari Ini

Metabolisme Karbohidrat

Sekitar 85 persen kalori dalam beras berasal dari karbohidrat. Tubuh Anda memulai metabolisme karbohidrat di usus kecil dimana gula sederhana - fruktosa atau glukosa langsung, misalnya - diserap ke dalam aliran darah. Beras hanya memiliki sedikit jejak gula sederhana ini. Tubuh kemudian mengubah rantai karbohidrat yang lebih kompleks dalam beras menjadi glukosa. Anda melepaskan hormon insulin untuk memudahkan transfer glukosa ini ke dalam sel - terutama pada hati dan otot. Sampai batas tertentu, organ lain juga memetabolisme glukosa.

Hati dan otot Anda mengubah glukosa menjadi glikogen, bentuk energi yang tersimpan untuk tubuh. Proses ini, yang disebut glikogenesis, memastikan Anda memiliki energi untuk membakar di gym nanti. Jika Anda makan terlalu banyak karbohidrat, bagaimanapun, dan tubuh Anda tidak membutuhkannya untuk toko glikogen atau untuk energi langsung, Anda menyimpan karbohidrat ekstra sebagai lemak.

Brown vs Putih

Beras merah masih memiliki lapisan luar utuh; Ini mengandung sebagian besar nutrisi dan serat gandum. Tubuh Anda memetabolisme beras merah dengan cara yang sama, tapi butuh waktu lebih lama karena butirannya lebih kompleks. Kandungan serat yang lebih tinggi membuat tubuh Anda melakukan kerja ekstra untuk mengubah beras menjadi glukosa, memperlambat proses melepaskan gula ke aliran darah dan glikogenesis berikutnya. Anda mungkin merasa kenyang lebih lama setelah makan gandum utuh seperti beras merah daripada yang Anda lakukan setelah makan nasi putih atau karbohidrat sederhana lainnya karena tubuh Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk mengolahnya.

Masalah dengan Karbohidrat dimurnikan

Diet yang terutama terdiri dari nasi putih dan karbohidrat olahan lainnya dapat memberi Anda risiko penyakit tertentu yang lebih tinggi, terutama diabetes tipe 2. Karbohidrat olahan ini menyebabkan terlalu banyak gula dilepaskan ke aliran darah Anda terlalu cepat, mengganggu pelepasan insulin. Bila kadar insulin Anda tidak aktif, Anda tidak dapat menyimpan energi di sel Anda, dan berakhir dengan terlalu banyak gula darah yang beredar di sistem Anda. Hasilnya adalah berkurangnya kekebalan tubuh, tekanan darah tinggi, arteri lemah dan transportasi oksigen yang buruk. Makanan sesekali termasuk nasi putih tidak harus menyebabkan hasil ini, tapi makanan putih beras putih, roti putih dan makanan panggang manis mungkin bisa dilakukan.