Apa itu polisakarida nonstark?

Polisakarida nonstark tidak serumit yang mereka dengar - istilah itu hanyalah nama lain untuk beberapa jenis serat. Apa yang membuat satu karbohidrat terpisah dari yang lain adalah ukuran dan strukturnya, yang pada gilirannya menentukan bagaimana, atau apakah, itu dicerna. Polisakarida nonstark adalah karbohidrat berukuran besar yang tidak dicerna, namun beberapa difermentasi begitu mereka mencapai usus besar.

Video of the Day

Karbohidrat sederhana terdiri dari satu atau dua unit gula, atau sakarida, sedangkan karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih gula yang saling terkait. Polisakarida memiliki setidaknya 10 gula dan mungkin memiliki banyak ribuan molekul gula. Pati adalah polisakarida, tapi bisa dicerna karena Anda memiliki enzim yang diperlukan untuk melepaskan ikatan di antara masing-masing molekul gula. Tubuh manusia tidak memiliki enzim yang dibutuhkan untuk membelah jenis ikatan yang mengandung polisakarida bersama-sama, jadi tidak dicerna. Polisakarida nondigestable ini - polisakarida nonstark - melewati perut dan usus halus Anda utuh.

Kelompok dan Jenis yang Berbeda

Polisakarida nonstark berasal dari tumbuhan, di mana mereka membantu membentuk bagian struktural seperti dinding sel. Jenis utama polisakarida nonstark adalah pektin, selulosa, gusi dan hemiselulosa. Kelompok hemiselulosa mencakup lebih dari lima polisakarida yang berbeda, termasuk beta-glukan. Karena polisakarida nonstark adalah jenis serat, mereka dikelompokkan lebih lanjut sesuai dengan jenis serat yang lebih umum dikenal, larut dan tidak larut. Selulosa jatuh ke dalam kelompok yang tidak larut, yang berarti jenis serat yang mencegah sembelit. Hemiselulosa, pektin dan gusi semuanya adalah serat larut. Mereka membantu menurunkan kolesterol dan menjaga keseimbangan gula darah. Sebagian besar jenis serat larut juga difermentasi oleh bakteri di usus besar, sebuah proses yang menghasilkan energi dan asam lemak rantai pendek yang meningkatkan kesehatan usus.

Sumber Makanan Terbaik

Sayuran adalah salah satu sumber selulosa terbaik. Jika Anda memilih sayuran dengan jumlah serat total tertinggi, seperti brokoli, wortel, kubis Brussel dan kacang hijau, Anda akan mendapatkan selulosa paling banyak karena menyumbang sepertiga dari total seratnya. Buah adalah sumber pektin yang paling terkenal, dengan apel, jeruk dan jeruk bali di bagian atas daftar. Buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan juga menyediakan hemiselulosa. Oat adalah sumber beta-glukan yang bagus sehingga mereka disetujui untuk membawa klaim kesehatan yang menyatakan bahwa mereka dapat membantu mengurangi kolesterol, menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam "Nutrition Reviews" pada bulan Juni 2011. Gusi, seperti guar gum dan psyllium, biasanya diekstrak dari biji dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan atau suplemen.

Jika Anda perlu menurunkan kolesterol, Anda mungkin ingin meningkatkan serat larut dalam makanan Anda dengan mengkonsumsi kacang, kacang polong, kacang lentil dan gandum. Jika tidak, cukup fokus untuk mendapatkan asupan harian yang dibutuhkan untuk serat daripada mengkhawatirkan jenis serat yang Anda konsumsi. Meskipun beberapa makanan merupakan sumber serat yang lebih baik, seluruh makanan mengandung beberapa jenis serat larut dan tidak larut. Jika diet Anda mencakup berbagai sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan, Anda akan mendapatkan semua jenis yang berbeda. Wanita harus mengkonsumsi 25 gram serat total setiap hari, sedangkan pria harus mentargetkan 38 gram.