Cara memasak daging sapi untuk merobek

Daging sapi yang diparut adalah bahan serbaguna. Anda bisa menyajikannya dengan saus tebal sebagai sandwich barbekyu, gunakan untuk hal-hal ravioli atau cannelloni - atau isi cangkang taco. Ini juga merupakan alternatif bagus untuk daging sapi dalam cabai, casserole dan saus pasta. Kunci memasak daging sapi untuk merobek adalah memilih potongan yang sesuai. Anda hanya akan mendapatkan konsistensi yang tepat dengan potongan daging sapi yang sulit, dimasak dengan lambat selama berjam-jam. Pinggiran jantung, Sandung lamur, ekor, shank dan bahu chuck semuanya sesuai untuk tujuan itu.

Video Hari

Langkah 1

Letakkan daging sapi Anda di talenan. Dengan pisau tajam, sisihkan lemak berlebih atau jaringan ikat yang terlihat. Jika potongan yang Anda gunakan adalah tulang-in, bersihkan ujung tulang dengan handuk kertas untuk memastikan tidak ada sisa fragmen kecil yang dipotong.

Langkah 2

Tambahkan minyak ke oven dan panas Belanda Anda. Brown daging sapi di semua sisi, bekerja dalam batch kecil jika Anda memiliki beberapa potongan kecil daripada satu besar. Jika Anda menggunakan slow cooker, cokelatkan daging dalam wajan.

Langkah 3

Kembalikan daging sapi ke oven Belanda Anda, atau transfer ke kompor lambat. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun salam atau bumbu lainnya yang sesuai.

Langkah 4

Masukkan oven Belanda Anda ke dalam oven 300 derajat yang telah dipanaskan sebelumnya dan masak perlahan daging sapi selama dua sampai empat jam, tergantung pada potongannya, sampai garpu empuk. Beberapa luka bisa memakan waktu lebih lama. Untuk kompor yang lambat, masak kira-kira tiga sampai empat jam pada "tinggi," atau enam sampai delapan pada "rendah."

Langkah 5

Keluarkan daging dari oven Belanda atau panci tempayan Anda jika sudah sesuai. Transfer ke piring besar atau mangkuk, tutup dan tahan hangat selama 15 sampai 20 menit.

Step 6

Keluarkan lemak permukaan dari daging sapi dan cabut dengan jari atau garpu. Gunakan segera, atau paket untuk pendinginan dan pembekuan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 3 sampai 4 pon daging sapi, shank, chuck atau potongan keras lainnya
• Cutting board
• Pisau tajam
• Handuk kertas
• Oven Belanda atau panci tempayan > 1 sendok teh minyak sayur
• wajan berat
• Garam dan merica
• bawang merah, bawang putih, daun salam atau bumbu lainnya yang sesuai
• Piring atau mangkuk besar
• 2 garpu
• Tip

Jus dari memasak daging sapi akan kaya dan beraroma. Saring mereka dan gunakan mereka untuk membuat saus. Tambahkan 1 cangkir air, kaldu sapi atau anggur merah ke oven Belanda atau slow cooker, jika Anda mau. Daging sapi akan melunak lebih cepat dan memiliki tekstur lebih lembut.