Cara memasak dada ayam di dalam kompor dengan menggunakan air

Memasak dada ayam dalam air mendidih, atau memburunya, menghasilkan daging rasa lembut dan lezat yang sesuai untuk digunakan dalam berbagai macam resep. Chef Darin Sehnert menjelaskan bahwa ayam mendidih dapat terlalu lama mengkonsumsi protein dan mengeringkannya, dan perburuan liar adalah metode memasak yang lebih lembut. Anda bisa merebus kedua tulang-di dada ayam dan tanpa tulang, tanpa kulit payudara. Cobalah ayam rebus di sandwich, di quesadillas atau di sup dan salad untuk makan malam yang nyaman. Anda bisa membuat ayam rebus lebih beraroma dengan bumbu air rebusan atau mengganti air dengan stok ayam.

Video of the Day

Langkah 1

Tempatkan dada ayam ke dalam panci yang berat. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi dada ayam, ditambah satu inci tambahan.

Langkah 2

Tambahkan bumbu pilihan Anda ke pot. Beberapa pilihan meliputi siung bawang putih, merica, paprika atau garam.

Langkah 3

Bawa air ke mendidih di atas api sedang-tinggi. Carilah gelembung di sepanjang sisi pot, tapi tidak ada di tengah pot.

Langkah 4

Kurangi panas menjadi medium rendah. Pertahankan air pada mendidih yang sangat lembut. Busa skim dari atas air dengan sendok slotted seperti yang terlihat.

Langkah 5

Masak sampai ayam mencapai suhu internal 160 F di bagian paling tebal payudara saat diperiksa dengan termometer daging baca instan. Harapkan ini untuk mengambil 15 sampai 18 menit untuk tulang-di payudara dan agak sedikit waktu untuk tanpa tulang, tanpa kulit payudara.

Step 6

Pindahkan ayam matang ke mangkuk tahan panas. Saring cairan masak dan biarkan ayam rebus menjadi dingin dalam cairan.

Langkah 7

Keluarkan daging dari tulang, buang tulang, kulit dan lemaknya jika Anda telah merebus tulang - di dada. Rusak atau iris dada tanpa tulang, buang rawan atau gemuk. Gunakan daging dalam resep yang meminta ayam matang.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Daging dada
• Panci masak
• Garam
• Lada hitam utuh
• sendok makan
• Termometer daging baca instan
• Mangkuk tahan panas
• Strainer

Tip

• Cobalah menambahkan lemon, anggur putih, seledri, wortel atau rempah-rempah dan rempah-rempah ke air rebusan.