Cara Memasak Paha Turki di Oven

Bila Anda memerlukan alternatif yang lebih kecil dan lebih cepat dari kalkun panggang utuh tapi lebih memilih sesuatu yang kurang berantakan daripada stik drum, kalkun Paha adalah solusi sempurna. Potongan-potongan ayam yang lembut dan beraroma ini dipanggang dengan indah di oven, dan mereka siap untuk persiapan dan musim. Sementara memanggang seluruh burung adalah tugas yang terkenal menakutkan, bahkan koki rumah pemula pun dapat dengan mudah menangani pekerjaan ini. Bagian tersulit adalah menentukan kombinasi lezat dari rempah dan rempah favorit Anda untuk digunakan.

Video Hari

Langkah 1

->

Siapkan pasta bumbu untuk dioleskan ke paha kalkun dengan menggabungkan minyak zaitun dan beberapa ramuan dan rempah segar favorit Anda, seperti bawang putih, sage, thyme, tarragon, basil atau rosemary. Jika menggunakan rempah utuh atau besar, Anda bisa menumbuknya bersama dengan lesung dan alu atau memutarkannya ke dalam food processor. Kemudian gerimis sejumlah kecil minyak zaitun di atas bumbu dan aduk sampai campuran memiliki konsistensi yang menyebar.

Langkah 2

->

Potong beberapa celah dalam ke kulit kalkun dengan pisau tajam atau kendurkan kulit di satu sisi. Oleskan lapisan gosok Anda ke seluruh permukaan daging dengan sikat memasak. Tempelkan paha di kulkas selama beberapa jam untuk diasinkan.

Langkah 3

->

Ambil paha dari kulkas sekitar 30 menit sebelum Anda siap memasaknya. Mereka akan memasak lebih cepat dan merata jika tidak terlalu dingin saat mereka masuk ke oven. Panaskan oven sampai 400 derajat Fahrenheit. Letakkan bagian bawah panci panggang Anda dengan foil dan gemuk rak dengan semprotan antilengket.

Langkah 4

->

Tempatkan paha kalkun pada panci pemanggangan, bagian bawah kulit. Masukkan panci di tengah oven, dan panggang selama 30 menit. Balik paha dan teruskan memasak sampai pusatnya mencapai 165 derajat Fahrenheit, yang diukur dengan termometer daging yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal. Pastikan batang termometer tidak bersentuhan dengan tulang saat sedang membaca. Perlu waktu sekitar 30 menit lagi untuk menyelesaikan memasak, dengan paha yang lebih besar mengambil sedikit lebih lama dari yang lebih kecil.

Langkah 5

->

Pindahkan paha kalkun ke piring, dan tenda longgar dengan foil. Biarkan paha beristirahat selama 15 menit atau lebih sebelum disajikan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Ramuan dan rempah-rempah
• Minyak zaitun
• Pisau
• sikat masak
• Panci panggang
• Aluminium foil
• Semprotan antilengket
• Termometer daging > Piring
• Tip

Simpan paha kalkun mentah mentah di kulkas pada suhu 35 sampai 40 derajat Fahrenheit hingga dua hari, lalu masak atau bekukan.Dinginkan sisa kalkun matang segera dan gunakan dalam dua hari.

• Peringatan

Untuk mencegah penyakit bawaan makanan, cuci tangan - dan peralatan, piring atau meja makan yang berhubungan dengan unggas mentah - dengan air panas dan bersabun.