Daftar Karbohidrat Digestik yang Lambat

Alat diet yang disebut indeks glisemik, atau GI, mengukur seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat dicerna dan diubah menjadi glukosa dalam tubuh. Mempertahankan tingkat glukosa yang stabil di aliran darah Anda, alih-alih mengendarai roller coaster puncak energi dan palung dapat memberi efek positif pada kesehatan Anda, termasuk pengelolaan berat badan yang lebih baik dan pengurangan risiko penyakit kronis. Makanan yang berada di bawah 55 pada GI kadang-kadang disebut karbohidrat "lambat" karena mereka mencerna lebih lambat.

Kacang dan Kacang Kacang

Kacang dan kacang polong membuat pilihan yang baik saat Anda mencari karbohidrat yang mencerna dengan perlahan. Mereka yang menderita GI di bawah 55 termasuk kacang panggang, kacang polong bermata hitam, kacang hitam, buncis, kacang merah, kacang navy, kacang lentil, kacang kedelai dan kacang tanah. Keuntungan tambahan dari makanan ini adalah bahwa mereka kaya akan sumber protein tanaman jika Anda mencoba mengurangi asupan protein hewani Anda.

Jenis Biji

Secara umum, biji-bijian mencerna lebih lambat dari pada butiran halus seperti roti putih. Butiran biji yang paling lambat termasuk 100 persen roti gandum atau roti pumpernickel, tortilla gandum dan jagung, quinoa, beras merah, roti gandum berguling atau baja, dedak gandum, jelai dan bulgur. Dari jumlah tersebut, jelai dan gandum memiliki nilai GI terendah, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Nutrition Research Reviews" pada tahun 2004.

Susu dan Non-Susu Alternatif

Anda mungkin tidak menganggap produk susu sebagai karbohidrat, tapi ini Makanan memasok gula alami dalam bentuk laktosa. Beberapa makanan olahan susu yang cepat dicerna meliputi susu skim dan susu full-fat; keju seperti Cheddar, mozzarella dan cottage; dan yogurt. Alternatif non-susu seperti susu almond dan kedelai juga memperlambat pencernaan, tapi susu beras tidak.

Kacang-kacangan dan Benih

Dengan kadar protein tinggi lemak, tinggi protein dan karbohidrat rendah, kacang-kacangan dan biji-bijian lambat untuk dicerna. Misalnya, kenari, kacang almond, pistachio, kacang pinus, hazelnut dan kacang mete semuanya berada di bawah 25 di GI, sedangkan wijen, bayam, labu, biji bunga matahari dan tumbuh di bawah 35. Selai kacang adalah karbohidrat yang mencerna dengan lambat, seperti juga tanpa pemanis. pasta dan mentega yang terbuat dari kacang rendah GI.