Lewatkan krim tebal, tapi tetap buat saus Alfredo tebal dan lembut dengan susu. Saus kaya ini, biasanya disajikan dengan pasta, tidak kehilangan apa-apa selain reputasinya yang tidak sehat saat disiapkan dengan menggunakan susu. Buat saus Alfredo rendah lemak yang bisa dicambuk bersama dalam waktu kurang dari 30 menit.
Video of the Day
Pengganti Krim
->
susu utuh Photo Util adalah susu pengganti yang paling lembut untuk krim berat, namun masih mengandung 8 gram lemak per 1 gelas. Dibanding lemak berat 96 gram lemak per 1 cangkir, susu utuh merupakan peningkatan yang signifikan untuk menciptakan saus Alfredo rendah lemak. Ambil kadar lemak saus lebih jauh lagi dengan menggunakan susu tanpa lemak dengan 0 gram lemak per cangkir, 1 persen susu dengan 2. 5 gram lemak per cangkir atau 2 persen susu dengan 5 gram lemak per cangkir.
Menjaga Berat Badan Rendah
->
![]()
Campur bawang putih dengan susu. Photo Credit: Евгений Лебедев / iStock / Getty Images
Agar kandungan lemak keseluruhan dari saus Alfredo tetap rendah, selain menggunakan susu rendah lemak, Anda bisa menghilangkan mentega. Rebus susu rendah lemak atau utuh bersama dengan beberapa siung bawang putih sampai bawang putih melembut dan susu telah berkurang seperempatnya. Campurkan bahannya dengan menggunakan perendaman atau blender tradisional dan kocok dengan 2 sendok makan keju krim rendah lemak per 2 cangkir susu. Tambahkan keju Parmesan untuk menumbuk saus lebih jauh dan bumbui dengan garam dan merica. Dengan penambahan keju krim, persiapan ini juga bekerja dengan susu rendah lemak seperti susu murni untuk menciptakan saus krim yang menyaingi kekayaan krim berat dengan sedikit lemak.
Membuat Roux
->
![]()
Buat roux. Photo Credit: vikif / iStock / Getty Images
Metode roux berbasis mentega dan tepung adalah cara lain untuk membuat saus Alfredo dan bisa digunakan dengan susu rendah lemak dan susu utuh. Bergantung pada seberapa banyak mentega, keju dan jenis susu yang Anda gunakan untuk membuat saus, Anda mungkin akan mendapatkan saus Alfredo dengan kandungan lemak yang signifikan. Melelehkan mentega dalam wajan besar dan campurkan dalam jumlah yang sama tepung ke mentega dan aduk sampai rata. Kocok minimal 1 cangkir susu per 1 sendok makan mentega dan tepung. Rebus saus sebentar di atas api sedang-rendah selama satu atau dua menit sampai mulai menebal. Tambahkan keju Parmesan dan bumbui dengan garam dan merica.
Memastikan Krim
->
![]()
keju parmesan Foto Salah satu kendala terbesar untuk menciptakan saus Alfredo tanpa krim tebal meniru kekayaan krim tinggi lemak.Jumlah keju Parmesan yang dicampur ke dalam saus Anda merupakan faktor utama yang dapat berperan dalam pengembangan saus krim, namun akan meningkatkan kandungan lemaknya. Jika Anda menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti, gunakan jumlah keju yang disarankan untuk memastikannya mengembangkan tekstur lembut dengan rasa untuk mendukungnya. Jika Anda menggunakan susu utuh, Anda bisa lebih ringan pada keju dan tetap menciptakan saus Alfredo yang kental.
